Desayunos.

[Ales]

De nada Jud...
Próximamente seguiré subiendo más recetas para el desayuno.
Toy cansada

[Ales]

Chocotorta

Ingredientes:Queso crema 320 g.Dulce de leche, 500 g.
Galletitas de chocolate, rectangulares, simples, sin relleno unos 400 g.
Oporto o vino dulce, ½ taza.Chocolate, una barra para decorar.


Preparación: Mezclar el dulce de leche con el queso crema.
En una fuente rectangular, que luego pueda llevarse a la mesa, colocar una capa de galletitas de 4 por 5.
Humedecer las galletitas con oporto y untar con algo de la mezcla de queso crema y dulce de leche.
Colocar otra capa de galletitas, humedecerlas con oporto.
Apretar bien la preparación entre capa y capa.
Por último colocar una capa de crema con dulce.
Decorar con chocolate rallado o con rulos de chocolate.
Llevar a la heladera por lo menos durante 3 horas.

[Ales]

Para acompañar el mate:

Tortitas negras

Ingredientes:• 4 tazas de harina • 4 cucharaditas de polvo para hornear • 1/2 cucharadita de sal fina • 200 g de margarina • 1 taza y cantidad necesaria de leche fría • 1 taza de azúcar negra

Preparación:Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Poner en un bol y agregar la margarina cortada en trozos.
Deshacer esta con las yemas de los dedos junto con la harina hasta formar migas del tamaño de granos de arroz.
Unir la masa con la taza de leche y hacer un bollo sin trabajar la masa.
Estirar con el palote dejándola algo gruesa y cortar medallones con un cortapasta liso.
Disponer en una placa engrasada, pintar la superficie de cada tortita con leche y hacer adherir abundante azúcar negra.
Cocción en horno caliente hasta que la masa esté cocida y el azúcar fundido. Retirar de la placa y enfriar.

[Ales]

Brownies de maníes

Para 60 unidades: 300g maníes, 125g manteca, 175g azúcar, 3 huevos, pizca sal, 2 cdas cacao, 150g harina, 200g chocolate cobertura, aceite de girasol.

Preparación:Tostar maníes y picarlos. Batir manteca a temperatura ambiente, pizca sal y azúcar a punto pomada. Incorporar huevos y cacao. Mezclar bien y agregar harina en forma de lluvia y sin dejar de revolver. Añadir 3 cdas de maníes tostados.
Precalentar horno a 180°C. Untar asadera con aceite girasol, distribuir sobre ésta la masa y hornearla 20 minutos.
Cortar aún caliente en 4 tiras y éstas a su vez en 15 trozos c/u. Dejar enfriar completamente. Derretir chocolate cobertura a baño maria (máx. 40°C). Verter maníes restantes en un recipiente plano. Bañar brownies por la cobertura, dejar escurrir brevemente y pasarlos por los maníes picados. Dejar enfriar sobre rejilla.

[Ales]

Galletitas de naranja y chocolate

Ingredientes: 200g harina, 60g maizena, 1 cta polvo hornear, 100g azúcar, esencia vainilla, ralladura de 1 naranja, 1 huevo, 125g manteca blanda, 100g chocolate semi-amargo.

Preparación:Mezclar harina con maizena y polvo de hornear. Añadir azúcar, vainilla, ralladura, huevo y manteca.
Trabajar los ingredientes con la batidora primero a mínima y luego a máxima velocidad.
Cortar chocolate en trozos pequeños, incorporarlos a la mezcla anterior batiendo a velocidad intermedia.
Colocar masa sobre superficie enharinada y trabajarla hasta que se note homogénea. Formar 3 rollos (3cm espesor), aplanarlos un poco para obtener tiras de 5x1cm, refrigerar hasta que haya endurecido la masa.
Precalentar horno a 180-200ºC. Cortar entonces rodajas (½cm espesor) con cuchillo bien filoso, colocarlas sobre asadera untada o forrada con papel y hornearlas 10 minutos.

[Ales]

Para desayunar un sandwich, se puede utilizar también pan Arabe.
Aquí va la receta:

PAN ARABE

Ingredientes: 10 gs. de levadura, 250 gs. de harina, 125 gs. de agua,
1 cda. de aceite, 1 cdita. de sal.

Preparación:Diluir la levadura en el agua tibia, agregar el aceite, la sal y por último la harina.
Amasar hasta formar un bollo y dejarlo levar durante 1 hora en sitio tibio. Tomar porciones de la masa y hacer pelotitas o bollitos y estirar luego en forma circular con la mano, presionando más en los bordes y menos en el centro. Cubrir con un poco de harina y llevar a placa enmantecada a horno fuerte hasta que estén doraditos.

El pan árabe se puede rellenar con cualquier tipo de fiambre, queda muy bien con jamón y queso, y es ideal para hacer tostados.

[dragonfly]

Aaaaa esto me encanta... los preparo en ocasiones... pero nunca se me había ocurrido para el desayuno, siempre los hacía para cenar jeje
Gracias Linda

[Ales]

WAFFLES DE CHOCOLATE

Ingredientes: 1 taza Harina de trigo 0000,1/3 cdta. Sal, 3 cdtas. Polvo de hornear, 2 Huevos, 1 taza Crema de leche, 1/4 taza Azúcar,1/4 taza Cacao,1 y 1/2 cdtas Esencia de vainilla,2 Claras,Manteca si lo requiere la wafflera.

Preparación:Sobre un bol ponga la harina, la sal, el polvo de hornear el azúcar y el cacao, juntos.
Después, mezcle bien y en el otro bol bata las huevos hasta que estén bien espumosos.
Luego, añada los huevos, alternado con la crema de leche, a la mezcla con harina.
Mezcle o bata bien hasta tener una crema homogénea.
Después, en el bol restante bata a punto nieve firme las claras. Añada las claras a la pasta anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje.
Ponga a calentar la wafflera, Cuando esté lista, si lo requiere, úntela con manteca, eche una cucharada de pasta en cada compartimento de la wafflera y cierre. Deje cocer más o menos 2 min. de cada lado, si la hace sobre la hornalla. Retire, coloque en la fuente, tape con papel aluminio, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente y haga el resto de la pasta hasta terminarla.
Rendirá 8 o 9 waffles grandes o 10 o 12 pequeños. Sirva calientes

*Puede servir con Dulce de Leche o Crema Chantilly o Crema de chocolate o combinar a gusto

[Ales]

Unos ricos MERENGUITOS para el desayuno!!

ingredientes:3 claras de huevo,1 taza de azúcar,1 cucharadita de vainilla.

preparación:Poner en una cacerola chica las claras junto con el azúcar y la vainilla.
Mezclar las claras con el azúcar.
En el momento que se lleva la cacerola al fuego se comienza a batir con batidora eléctrica.
A medida que se baten las claras van aumentando su volumen y espesándose.
Continuar con el batido hasta que el merengue quede bien blanco y al pasar la batidora por la preparación se van formando rayas que no se borran.
Retirar del fuego y continuar batiendo hasta notar que el merengue se une todo en las paletas formando una pelota.
Enmantecar una placa de horno y formar los merengues colocando la preparación en una manga con acople y puntero liso o rizado.
Llevar a horno bien suave durante una hora o hasta que los notemos secos.
Para lograr un buen cocimiento de los merengues, recuerden que el secreto es el horno que debe estar bien suave para que no se arrebaten.
Si no se puede lograr una temperatura tan baja lo que se hace es abrir un poco la puerta del horno para que baje la temperatura y mantenerla así hasta que se terminen de cocinar.

*Se pueden servir solos o unirlos de a dos con dulce de leche o crema chantilly o a gusto de cada uno.

[Ales]

Para acompañar una gran taza de café o un rico mate.

Budin de chocolate

Ingredientes:150 gramos de chocolate para taza rallado,1/2 taza de leche caliente,3/4 taza de azúcar rubia,1/4 taza de azúcar,200 gramos de manteca,6 huevos,1 manzana rallada,ralladura de 2 naranjas,1/2 taza de fruta glaseada picada chica,1 ½ taza de harina.

Preparación:Poner el chocolate rallado junto con la leche caliente y dejarlo allí hasta que se derrita.
Batir en un bowl la manteca con las dos clases de azúcar hasta lograr una crema, en ese momento agregarle de a poco los huevos semibatidos, mezclando bien con cuchara de madera.
Agregar la ralladura de naranja y la manzana rallada e incorporar de a poco la harina alternando con la leche chocolatada.
Mezclar todo y agregar la fruta picada previamente enharinada con media cucharada de harina.
Enmantecar y enharinar una budinera y verter la mezcla anterior. Cocinar a baño María en horno moderado, aproximadamente 50 minutos o hasta que esté firme y cocido. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.