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Tema: Cocina Fcil para salir de apuros!!

  1. #11
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    Arrow Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    Pionono de dulce de leche con chocolate:

    Ingredientes:3 claras,3 cucharadas de azucar, 3 cucharadas de harina, 1 cdita de polvo leudante (royal), 1 pizca de sal, dulce de leche cant. neces, chocolate en barra 1, manteca 50 grms, algun licor como x ej: tia maria, o un whisky a gusto.

    Preparacion: en un bol mezclar las claras con el azucar, hasta que espume bien (tipo merengue) agregar con movimientos envolventes la harina y el royal, la sal, esparcir en placa para horno sobre papel manteca y cocinar x 6 minutos aprox.
    Rellenarlo con dulce de leche.
    Para el bao de chocolate: llevar a bao maria el chocolate junto con una cucharada de dulce de leche, los 50 de manteca y un poquito de algun licor. Baar el pionono y llevar a la heladera.
    En los paises que no hay dulce de leche se puede hacer de la siguiente manera: comprar una lata de leche condensada y llevarla a hervir dentro de otra olla x 45 minutos(la lata debe estar cerrrada).
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  2. #12
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    Predeterminado Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    Variantes de relleno para el pionono dulce:

    Crema de menta: batir crema de leche 200cc junto con 2 cucharadas de azucar impalpable, agregar unas gotas de licor de menta y si quieren para darle color colorante verde una pizquita.

    Crema de Frutas: Batir la crema y el azcar como en la variante anterior e incorporar el procesado de alguna fruta(queda bien de frutillas o duraznos) aproximadamente la cantidad de fruta es de 200 grms.
    :drama: [Amentium cavea] :drama:
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  3. #13
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    Arrow Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    Torta Merengada



    Ingredientes:
    Para la Masa: 250 de harina 0000, 1 cdita de polvo de hornear royal, 1 pizca de sal, 1 huevo, manteca 125 grms, agua cant. necesaria.
    Relleno: Dulce de leche membrillo al vino tinto (cortar cubos de membrillo, mezclar con 1 vaso de vino dulce y reducir a fuego lento).
    Para la cubierta: 3 claras, 3 cucharadas soperas de azcar, 1 pizca de sal y unas gotitas de limon.

    Preparacin:
    Masa: En un bol incorporar la harina junto con el huevo, la sal,el polvo de hornear y la manteca cortada en cubos bien fria amasar y agregar un poco de agua si hace falta (la masa debe quedar ms bien durita). LLevar a la heladera x 45 minutos, luego estirar y forrar una tartera, llevar a horno moderado x 10 minutos. Reservar.
    Rellenar la tarta con el dulce de leche con el membrillo al vino.
    Cubierta: Merengue cocido_ llevar a fuego bajo las claras junto con el azucar, revolver con cuchara de madera, cuando el azcar se disolvi sacar del fuego la preparacin y seguir batiendo con batidor electrico, incorporar la sal y las gotitas de jugo de limn y terminar de batir hasta dar vuelta el bol y el merengue no se caiga.
    Cubrir la tarta con el merengue puede ser en forma rustica (esparciendolo directamente) o con una manga con boquilla rizada haciendo copetes.
    LLevar a heladera hasta el momento de servir.

    Saludos y Buen provecho!!
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  4. #14
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    Talking Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    Albndigas de carne en salsa roja


    Ingredientes: 1kg de carne picada, huevo, sal, pimienta, organo, ajo, perejil, queso de rallar, harina, pan rallado, pur de tomates, cebolla, morron rojo, aceite.

    Preparacin:
    Para las albndigas: mezclar la carne picada junto con el perejil picado el ajo picado el huevo crudo, el queso de rallar, sal, pimienta, y oregano. Amasar bien todo cosa que quede integrado.Si no se une bien agregarle un poquito de pan rallado. Luego de formar las bolitas pasarlas por harina y freirlas en abundante aceite.
    Para la salsa: picar cebolla y morron, rehogarlos en un poco de aceite, salpimentar e incorporar el pure de tomates, condimentar con organo, aji molido y agregar las albndigas a la salsa. Coccionn: (luego de que hierve 30 min).
    Opcional: agregar a la salsa papas y batatas.
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  5. #15
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    Talking Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    Hamburguesas de Pescado


    Ingredientes: 1 kg de filet de merluza, sal, pimienta negra, queso de rallar a gusto, perejil, ajo 1,huevo 1, pan rallado para unir, harina cant. necesaria, aji molido, y si tienen aji-no-moto.

    Preparacin: Procesar el pescado, salpimentar, agregar el queso de rallar, el ajo bien picadito e igual el perejil, incorporar el huevo crudo y un poco de pan rallado para que mantenga cierta consistencia. Hacer bollitos y aplastarlos para darles forma de hamburguesas,pasarlos x un poco de harina vuelta y vuelta. Reservar en heladera.
    Coccin: a la plancha (vuelta y vuelta) o al horno (5 minutos de cada lado). Tambien las pueden hacer fritas, pero siempre fritar en abundante aceite (que no sea de oliva por favor).

    Saludos y Buen Apetito!
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  6. #16
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    Talking Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    Albndigas Fritas De Pollo

    Ingredientes: 2 pechugas de pollo hervidas, 1 huevo, sal, pimienta, aji molido, oregano, 1 cebolla, morron rojo 1/2,harina cant. neces.,pan rallado, queso de rallar.

    Preparacin: Procesar el pollo, transparentar (rehogar) cebolla picada y morron, unir a la mezcla del pollo, salpimentar,incorporar el huevo, el queso de rallar, el aji molido, oregano y un poco de pan rallado para unir. Hacer las bolitas y pasarlas por harina, calentar abundante aceite y freirlas a temperatura media.Reservar.
    Se puede preparar una salsita o aderezo para acompaar: 1/2 vaso de mayonesa, aji molido, queso de rallar y procesar a parte albahaca, luego incorporarla a la preparacin.
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  7. #17
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    Arrow Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    TARTA DE MANZANA



    Ingredientes
    Masa:500 de harina,250gr de manteca ,150gr de azcar,2 de huevos,Esencia de Vainilla.
    Relleno: 7 manzanas rojas medianas,,50gr de manteca, 100gr de azcar,Canela, Ralladura de limn.

    Procedimiento:
    Masa: Realizar la masa partiendo del arenado de la manteca fra y harina, luego formar una corona y en el centro colocar el azcar y los huevos. Unir sin amasar y darle 30 minutos de fri.

    Forrar una tartera de 24cm de dimetro a colocarla en el freezer por 10 minutos. Precocinar en horno a 180 por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
    Relleno: Pelar tres manzanas y cortar en pequeos cubos. Calentar la manteca en una sartn anti-adherente y dorar all las manzanas luego colocar el azcar y cocinar hasta que tome consistencia de compota. Colocar esta preparacin sobre la tarta. Cortar las manzanas restantes en rodajas finas y disponer en forma de rosa sobre la compota, espolvorear con azcar.
    Hornear a 180 c por 30 minutos o hasta que las manzanas estn doradas.
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  8. #18
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    Talking Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    BUDN BSICO DE VAINILLA


    Ingredientes:
    125 g manteca,200 g azcar impalpable,3 huevos,230 g harina,10 g polvo leudante royal,50 cc leche,1 cucharada esencia de vainilla.

    Opciones:
    50 g almendras fileteadas,
    150 g cerezas confitadas,
    200 g caramelo liquido
    200 g damascos
    50 g chocolate amargo.

    Procedimiento:
    Blanquear la manteca con el azcar hasta lograr una crema plida.
    Perfumar con la vainilla e incorporar la mitad de los huevos con la mitad de la harina tamizada con el polvo leudante.
    Terminar agregando el resto de los huevos, la leche y la harina.
    Colocar la masa en un molde enmantecado y fro.
    Hornear a 180 por 30 minutos. La coccin esta al introducir un palillo y este sale seco del budn.
    Para las distintas opciones, agregar los productos, cuando la masa ya esta lista.
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  9. #19
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    Talking Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    TUILES DE QUESO

    Ingredientes:Queso de rallar,Saborizar con organo, pimienta, semillas de amapola o pimentn dulce.

    PreparacionVolcar el queso en una asadera. Llevar a horno fuerte por 5 minutos. Tambin se puede hacer en una sartn para porciones ms pequeas, volcar en la sartn y moldear a gusto.
    Sirve como contenedor de ensalada y para armar canaps con queso crema y tomatitos cherry.
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  10. #20
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    Arrow Re: Cocina Fcil para salir de apuros!!

    SCONS


    Ingredientes:
    470 g harina,20 g polvo hornear,60 g azcar,8 g sal fina,
    185 g manteca,250 g yogur natural.

    Procedimiento:
    Tamizar juntos harina, azcar , sal y polvo de hornear. Colocar en la procesadora y agregar la manteca.Formar migas. Unir el yogur y formar una masa tierna.Retirar, aplastar.Plegar sobre si misma y estirar de 2 cm.
    Cortar de 4 cm de dimetro.Colocar sobre placa enmantecada.Hornear a 190 C por 15 minutos.
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