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Tema: ¿Como elaborar la masa de pizza?

  1. #1
    Forero inexperto
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    Predeterminado ¿Como elaborar la masa de pizza?

    Hola Alguien me puede decir como elaborar la masa de la pizza...........

  2. #2
    Registrado Avatar de @lejandro
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    Predeterminado Re: ¿Como elaborar la masa de pizza?

    Socio me encantaría pero no tengo ni idea

  3. #3
    Registrado Avatar de flordejazmin
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    Predeterminado Re: ¿Como elaborar la masa de pizza?

    Hola! La respuesta se encuentra en el thread sobre "La comida típica de tu país" (comentario #8 ) :

    Citando lo que escribió Acila:

    Pizza

    Para mí no hay como la hecha en casa.
    Hacer pizza es algo sencillo, pero uno deberá estar atento a algunas variables, acá la receta para hacer 3 ó 4 pizzas, porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que quieran darle.

    Masa básica de la pizza
    1 Kg. de harina 0000
    50 gr. levadura
    1 pocillo de aceite
    Sal a gusto
    Agua cantidad necesaria

    1.Colocar harina en un bowl reservando una taza para usar al armar los bollos.

    2.En una taza colocar agua tibia y disuelva la levadura.

    3.Agregar al bowl con harina 1 cucharadita de sal y mezclar.

    4.Agregar el agua con la levadura y amasar hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregar agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.

    5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, vas a notar que la masa ya no se pega un tu mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bowl 15 minutos en un lugar templado.

    6.Volcar el contenido sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y cortar la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o te gusta la pizza alta, corta en tres. Hacer con estas partes de masa bollos redondeados y dejar reposar 30 minutos.

    7.Aceitar los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% hay que estirarlos con los dedos o palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde ponerlo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes.

    Por encima podés ponerle lo que quieras: salsa de tomate, queso, anchoas, ajo, cebolla, jamón, etc.

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