Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....

[Caracolamarina]

""Picarones"" para un dìa como hoy...de lluvia, frìo y con viento en fin Invierno en pleno ...¡¡¡¡todavìa !!!

Masa hecha con zapalllo cocido de ese tipo camote ( varedad chilena en argentina se puede hacer con calabaza ) se hace una masa con huevos, harina y el camote la masa debe quedar esponjada....como para que cuando se frìa no quede con espesor. Una vez fritos se pasan por almibar hecha con azìcar dorada y con especias y se sirven calentitos...

Ricosssssss

[Caracolamarina]

UNa rica cazuela a la chilena...para degustar en esta època en que hay porotitos verdes...



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Preparando el curanto en hoyo en la tierra, tapados con hojas....esto es tìpico del Sur chileno.




Curanto

Plato de curanto en olla o PUlmay

El curanto (mapudungun : kurantu, 'pedregal')^? es una comida típica de Chile , procedente de Chiloé y que en la actualidad se ha difundido por el sur de Chile y la Patagonia Argentina .

Según el lugar, puede haber diferencias relevantes en los ingredientes y solo tener en común el método de cocción
Tradicionalmente en la gastronomía de Chiloé se prepara al aire libre y recibe el nombre de "curanto en hoyo", pues está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de medio metro de profundidad; el fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se retiran los tizones y se comienza a colocar los ingredientes.

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Chapaleles_de_curanto_cocidos.
Chapaleles en un curanto al hoyo recién destapado. El color violáceo se debe a los pangues (Gunnera tinctoria).

La preparación del curanto en hoyo toma bastante tiempo, lo que puede constituir un evento social en sí mismo, sobre todo si se tiene en cuenta que el trabajo que demanda hacerlo requiere de la participación de alrededor de cinco o más personas. Además del hoyo que previamente se debe haber hecho,se seleccionan y limpian los mariscos que se usarán, y los productos de papa, elmilcao y el chapalele

Después, el armado del curanto y su sellado para permitir una cocción al vapor y con toques de ahumado.
La otra forma de preparación se denomina "curanto en olla", porque se prepara en una olla y, junto con ser más sencillo, se puede conservar el caldo de la cocción, que luego se sirve en un recipiente junto al plato de curanto. Otro nombre del curanto en olla es "pulmay", porque guarda cierta semejanza con una sopa chilota que lleva ese nombre.



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UYUYYYY me dio ganas de comer curanro...jejejejejejeje ¿ Les gustaron las imàgenes?...Bue aunque sea mirando...me contento...jejejejejeje

[Neftis]

Uy uy.... ver todas estas fotos, y sus explicaciones, de verdad que la que está a dieta como YO.... es demasiado.
Muy interesante de cómo se cocinan y preparan estas cosas tan ricas-

[Caracolamarina]

UYuyyyyy Neftis...tal como dices....ver aunque sea, y no comer...Pero, uno se conforma con verlas en las imàgnes ....
El curanto, un plato exquisito y muy propio de la isla de Chiloè.

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[dramirez]

Se ven deliciosos todos los platos ay alguna pagina donde se puedan ver las recetas...

[Caracolamarina]

¡¡¡Hola!!! dramirez...Debe haber una pàgina en que salgan las recetas..en el Google.
Pidelas :
Recetas de cocina de comida tìpica chilena..
Por ahì a lo mejor encuentras algunas....
Suerte...Y saludos saludines desde Buenos Aires.

[Caracolamarina]

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Guiso que le da el nombre a este post...
Porotos con rienda..

[Caracolamarina]

Chorrillanas ..comida para compartir y ademàs tener un hìgado de acero inoxidable....jejejejejeje




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Chorrillana marina....en vez de carnes y chorizos se hace con mariscos de todo tipo...

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Chorrillana con chorizos riojanos...

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Chorrillana con huevo frito y chorizos...



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Chorrillana del dìa de San Patricio...( el verde es con paltas )...

[Caracolamarina]

[Caracolamarina]

Y se me esta pasando la """urticaria"" así que sigo con las comidas típicas chilenas.




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Como se acerca la Navidad...y en Chile se le dice Pascua...Este es pan de pascua chileno...



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Pavo relleno...de Pascua...en Chile.


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Salmón chileno, que en los últimos años es un plato en la mesa de Pascua chilena...