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Tema: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....

  1. #21
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....

    ¡¡¡¡Hola Jose59!!!! que bueno, que te hayan gustado los platos de la cocina trasandina....
    Recièn vengo llegando de Viña del Mar ( Anècdotas....) y me he comido unas cuantas exquisiteces, por supuesto en La caleta Horcòn, mariscal y congrio frito con ensaladas, de postre membrillos en compota, y en las onces con las amistades, todo lo que has visto y algo màs jejejejeje
    Unos kilitos se agregaron a la cintura... que he bajado a puras yerbas de matico y bailahuèn....jejejeje ( bailahuen para el hìgado jejejejeje)
    Saludos....y saludines... Ahora, desde ayer en Buenos Aires de nuevo....
    Saludos para ti y buenas ondas...

  2. #22
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....

    Ajiaco

    Este plato no es propiamente chileno, se lo encuentra en Bogotá, Colombia, por ejemplo. Pero en el caso chileno, generalmente se lo realiza con las sobras de carne de un gran asado, cuando el cuerpo está un poco cortado. En el caldo de la carne asada se agregan papas, cebollas picadas, ají, perejil, sal, pimienta, comino y orégano. Esta sabrosa sopa ayuda a componer el cuerpo o la caña y repone las energías, para ir al trabajo o bien, para seguir celebrando lo que haya de ser celebrado.


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    MARISCAL
    para servirse en el mercado central de Santiago...

    LLamado "" criaturero"" por su fama de afrodisìaco...para los varones.



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    Ajìes picantes chilenos rellenos...pueden ser rellenos con atun y cebollitas nuevas picadas ...o con un pico de carne molida y a preparar el paladar porque les picara....UYUYUY con vinito tinto para pasar lo picante.



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    Ensalada que se come mucho en los restaurantes naturistas...Rica y muy sabrosa.


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    Humitas chilenas em hojas de choclo ( en Argentina en ""chala ) para comerlas con ajì picante ( lo rojo es ajì preparado con ajo y cebolla y aji verde )


  3. #23
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....



    Las paltas se pueden rellenar con atùn o com camarones...
    Paltas rellenas con ensaladas de lechuga y tomate.



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    Pastel de choclo...el relleno puede ser con carne o pollo.



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    Bife a lo pobre.


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    Arrollado de malaya se sirve caliente...con purè de papas para acmpañar.

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    Arroyado de malaya que se sirve frìo...se acompaña con ensalada a la chilena ( tomates con cebolla )



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    Machas listas para ser preparadas de diferente manera.



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    Machas a la parmesana.

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  4. #24
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....

    Las fotos son muy elocuentes y ayudan a entender de qué alimentos de trata, pero de verdad que a pesar de eso hace falta consultar un diccionario argentino/español para saber de qué ingredientes están hablando ...

  5. #25
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....



    Recien en Anècdotas.... le puse a Avicarlos, algunos de los ingredientes, de los platillos mostrados...

    jajajajaja Emeric..no es para tanto...jejejejejejejeje

    Saludos estimado amigo...y gracias por la ""visita""

    ¿ Tu cocinas?...
    Me imagino no se por què... que SI...

  6. #26
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....

    Los tìpicos canapes chilenos... entremeses..que son pancitos cortados y con atun con mayonesa, o cn algùn ingrediente rico para ponerle encima...se adornan y se sirven en las fiestas de cumpleaños, santos etc...etc.àra acompañar los primeros vasos de brindis.



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    Un rico vaso de Mote con huesillos...para paliar el calor del verano...Se sirve bien frio y se toma en los dìas de calor...ya sea como bebida refescante o como postre...



    Se prepara con trigo mote( una variedad de trigo )y con duraznos secos ( huesillos ) que se dejan remojando y todo se pone a cocer separado con azùcar ...El mote se lava bien despuès de cocido, ya que, asi queda sin restos de la cocciòn y se agrega al huesillo y su jugo bien dulce...
    Se sirve bien frìo...Bebida popular que se consume hasta en puestos en la calle...sobretodo al lado del Cerro San Cristobal en Santiago de Chile.

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    Mejillones o choritos al vapor cocidos en una olla con muy poca agua, casi al vapor se sirven calientes en pailas de greda plato tìpico de la zona sureña chilena.



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    Fierritos o "" anticuchos"" sabrosos preprados con carne de cerdo y vacuno, entremedio pedazos de cebolla y aji morron...se hacen a las brasas...y son ricos ricos..con un vasito de vino tinto.



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    Pan amasado para acompañar a los fierritos....



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    Las famosas hallullas, pan para tomar onces con queso de cabra...con palta en tajaditas, o con mantequilla ( manteca ) estas hallullas salen casi cada 3 horas recien hechas en las panaderias...se comen csi calentitas y con un buen acompañamiento de quso y arrollado de chancho...a la chilena..



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    Para componer el cuerpo despues de haber pasado una noche de carrete ( carrete= bailando y tomando traguitos)

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    Los tradicionales churros que generalmente se venden en las ferias de entretenciones.



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    Diferentes tipos de papas de la isla de Chiloè



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    La tradicional carne al jugo y el acompañamiento de los tallarines...



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    Mote con huesillos...



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    Los famosos""" locos "" chilenos, moluscos ya en vìas de extinciòn, pero igual a veces se pueden encontrar para degustarlos...



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    Tortillas al rescoldo ( masas de trigo hechas con harina de trigo, manteca y agua... y cocidas en el rescoldo de las brasas, cuando se hacen asados se comen con pebre de cialntro, pereji, cebolla y ajo... ""cuchareados"" )


  7. #27
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....



    Siiiiiiii como leeràn...

    Los chilenos somos grandes consumidores de paltas...

    Acà les dejo, las propiedades de tan rico producto, que nos regala la Naturaleza..



    Cada aderezo con paltas aporta 160 calorìas una porciòn personal solo 100 calorìas ( para todos los que hacen un cuidado de su figura ) La presencia de carotenao y el alto contenido de vitamina E ( atenciòn la vit E es considerada la vit del buen funcionamiento de la lìbido (bue...del sexo ) jejejejeje A comer palta ( bromas bromas ) La formaciòn de colàgeno y el mantenimiento de èl...ayudando al la firmeza de la piel...

    La vit. E es aconsejada para las mujeres que toman pìldoras anticonceptivas.

    Los aceites monoinsaturados de las paltas igual que el aceite de oliva reducen significativamente el colesterol malo o LDL ayudan a tener el colesterol bueno HDL.

    Traen muchos beneficios a quienes tienen la presiòn alta y disminuyen el riesgo de enfermedades del corazòn
    Consultar sobre las ventajas de aceites monoinsaturados.

    El potasio es imprescindible para reciclar la actividad muscular para los deportistas y para evitar los calambres
    La palta tienen el màs alto contenido de potasio 100 gramos de palta contienen 604 mg de potasio

    Contiene un 60% màs que la banana o plàtano.

    Paltas y como comerlas.

    En ensaladas:

    Elija la plata cuando no este blanda...solamente tienen que poder poner sus dedos sin enterrarlos en ella...la palta debe estar en su punto...si se pasa de madura, no tienen buen sabor..TIENEN UN SABOR PASTOSO ...Ahì se daràn cuenta que no han sabido comprarlas...Es igual que las frutas, cuando se compran estas no se compran maduras blanduchas...¿ verdad?
    JAMAS.... comprarlas BLANDAS...

    Se corta la palta a lo largo alrededor del carozo desde la punta màs fina hasta la parte màs gruesa
    Se saca con una cuchara grande una de las mitades, asì tendrà una parte de ella para rellenar is quiere hacerla asì...
    Se pueden rellenar con at+un, con huevo duro pisado, o con patè de hìgado...

    Se sirve co lechugas y tomates.

    Si quiere la puede usar despues de sacarla con la cuchara grande picada finita encima del pan con rodajas de jamòn...

    Ensaladas de apio y paltas.
    Apio picado en rodelitas, 2 manzanas verdes en cuadradito y dos paltas en lonjas...
    Condimentar a gusto...





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    Con palmitos para acompañar pescados..


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    Para degustar como entremeses...



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    Para "" acompañar un rico sandwich...



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  8. #28
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....



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  9. #29
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....



    Merluza frita con ensaladas y papas fritas

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    Bife a lo pobre.


  10. #30
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tìpicas comidas de los chilenos....



    Postres...Panqueques rellenos con manjar blanco ( dulce de leche ) doblados en forma de pañuelos.



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    Los ricos cuchuflìs...



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    Budìn de pan ( con caramelo ) con pasas de uva...



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    Bizcochuelo relleno co manjar blanco...""" Brazo de reina"""...



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    Budìn de pan sin pasas de uva...acaramelado...



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    Queque son sabor..a limòn...



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    Los famosos ""calzones rotos"" que son masitas fritas, ( y dobladas de esa manera especial ) espolvoreadas con azùcar flor ( azìcar impalpable )




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    quequitos = pequeños budines en argento
    onces = merienda en chilensis...

    ""Quequitos"""ara tomar onces...



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    Bavarois de frutillas..

    .

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    Claras de huevo batidas a merengue agregandole gelatina de frutillas y se sirve bien frìa...con adorno de la fruta.

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