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Tema: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....

  1. #21
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....

    Hola Jose59!!!! que bueno, que te hayan gustado los platos de la cocina trasandina....
    Recin vengo llegando de Via del Mar ( Ancdotas....) y me he comido unas cuantas exquisiteces, por supuesto en La caleta Horcn, mariscal y congrio frito con ensaladas, de postre membrillos en compota, y en las onces con las amistades, todo lo que has visto y algo ms jejejejeje
    Unos kilitos se agregaron a la cintura... que he bajado a puras yerbas de matico y bailahun....jejejeje ( bailahuen para el hgado jejejejeje)
    Saludos....y saludines... Ahora, desde ayer en Buenos Aires de nuevo....
    Saludos para ti y buenas ondas...

  2. #22
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....

    Ajiaco

    Este plato no es propiamente chileno, se lo encuentra en Bogot, Colombia, por ejemplo. Pero en el caso chileno, generalmente se lo realiza con las sobras de carne de un gran asado, cuando el cuerpo est un poco cortado. En el caldo de la carne asada se agregan papas, cebollas picadas, aj, perejil, sal, pimienta, comino y organo. Esta sabrosa sopa ayuda a componer el cuerpo o la caa y repone las energas, para ir al trabajo o bien, para seguir celebrando lo que haya de ser celebrado.


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    MARISCAL
    para servirse en el mercado central de Santiago...

    LLamado "" criaturero"" por su fama de afrodisaco...para los varones.



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    Ajes picantes chilenos rellenos...pueden ser rellenos con atun y cebollitas nuevas picadas ...o con un pico de carne molida y a preparar el paladar porque les picara....UYUYUY con vinito tinto para pasar lo picante.



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    Ensalada que se come mucho en los restaurantes naturistas...Rica y muy sabrosa.


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    Humitas chilenas em hojas de choclo ( en Argentina en ""chala ) para comerlas con aj picante ( lo rojo es aj preparado con ajo y cebolla y aji verde )


  3. #23
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....



    Las paltas se pueden rellenar con atn o com camarones...
    Paltas rellenas con ensaladas de lechuga y tomate.



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    Pastel de choclo...el relleno puede ser con carne o pollo.



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    Bife a lo pobre.


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    Arrollado de malaya se sirve caliente...con pur de papas para acmpaar.

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    Arroyado de malaya que se sirve fro...se acompaa con ensalada a la chilena ( tomates con cebolla )



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    Machas listas para ser preparadas de diferente manera.



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    Machas a la parmesana.

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  4. #24
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....

    Las fotos son muy elocuentes y ayudan a entender de qu alimentos de trata, pero de verdad que a pesar de eso hace falta consultar un diccionario argentino/espaol para saber de qu ingredientes estn hablando ...

  5. #25
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....



    Recien en Ancdotas.... le puse a Avicarlos, algunos de los ingredientes, de los platillos mostrados...

    jajajajaja Emeric..no es para tanto...jejejejejejejeje

    Saludos estimado amigo...y gracias por la ""visita""

    Tu cocinas?...
    Me imagino no se por qu... que SI...

  6. #26
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....

    Los tpicos canapes chilenos... entremeses..que son pancitos cortados y con atun con mayonesa, o cn algn ingrediente rico para ponerle encima...se adornan y se sirven en las fiestas de cumpleaos, santos etc...etc.ra acompaar los primeros vasos de brindis.



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    Un rico vaso de Mote con huesillos...para paliar el calor del verano...Se sirve bien frio y se toma en los das de calor...ya sea como bebida refescante o como postre...



    Se prepara con trigo mote( una variedad de trigo )y con duraznos secos ( huesillos ) que se dejan remojando y todo se pone a cocer separado con azcar ...El mote se lava bien despus de cocido, ya que, asi queda sin restos de la coccin y se agrega al huesillo y su jugo bien dulce...
    Se sirve bien fro...Bebida popular que se consume hasta en puestos en la calle...sobretodo al lado del Cerro San Cristobal en Santiago de Chile.

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    Mejillones o choritos al vapor cocidos en una olla con muy poca agua, casi al vapor se sirven calientes en pailas de greda plato tpico de la zona surea chilena.



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    Fierritos o "" anticuchos"" sabrosos preprados con carne de cerdo y vacuno, entremedio pedazos de cebolla y aji morron...se hacen a las brasas...y son ricos ricos..con un vasito de vino tinto.



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    Pan amasado para acompaar a los fierritos....



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    Las famosas hallullas, pan para tomar onces con queso de cabra...con palta en tajaditas, o con mantequilla ( manteca ) estas hallullas salen casi cada 3 horas recien hechas en las panaderias...se comen csi calentitas y con un buen acompaamiento de quso y arrollado de chancho...a la chilena..



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    Para componer el cuerpo despues de haber pasado una noche de carrete ( carrete= bailando y tomando traguitos)

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    Los tradicionales churros que generalmente se venden en las ferias de entretenciones.



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    Diferentes tipos de papas de la isla de Chilo



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    La tradicional carne al jugo y el acompaamiento de los tallarines...



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    Mote con huesillos...



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    Los famosos""" locos "" chilenos, moluscos ya en vas de extincin, pero igual a veces se pueden encontrar para degustarlos...



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    Tortillas al rescoldo ( masas de trigo hechas con harina de trigo, manteca y agua... y cocidas en el rescoldo de las brasas, cuando se hacen asados se comen con pebre de cialntro, pereji, cebolla y ajo... ""cuchareados"" )


  7. #27
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....



    Siiiiiiii como leern...

    Los chilenos somos grandes consumidores de paltas...

    Ac les dejo, las propiedades de tan rico producto, que nos regala la Naturaleza..



    Cada aderezo con paltas aporta 160 caloras una porcin personal solo 100 caloras ( para todos los que hacen un cuidado de su figura ) La presencia de carotenao y el alto contenido de vitamina E ( atencin la vit E es considerada la vit del buen funcionamiento de la lbido (bue...del sexo ) jejejejeje A comer palta ( bromas bromas ) La formacin de colgeno y el mantenimiento de l...ayudando al la firmeza de la piel...

    La vit. E es aconsejada para las mujeres que toman pldoras anticonceptivas.

    Los aceites monoinsaturados de las paltas igual que el aceite de oliva reducen significativamente el colesterol malo o LDL ayudan a tener el colesterol bueno HDL.

    Traen muchos beneficios a quienes tienen la presin alta y disminuyen el riesgo de enfermedades del corazn
    Consultar sobre las ventajas de aceites monoinsaturados.

    El potasio es imprescindible para reciclar la actividad muscular para los deportistas y para evitar los calambres
    La palta tienen el ms alto contenido de potasio 100 gramos de palta contienen 604 mg de potasio

    Contiene un 60% ms que la banana o pltano.

    Paltas y como comerlas.

    En ensaladas:

    Elija la plata cuando no este blanda...solamente tienen que poder poner sus dedos sin enterrarlos en ella...la palta debe estar en su punto...si se pasa de madura, no tienen buen sabor..TIENEN UN SABOR PASTOSO ...Ah se darn cuenta que no han sabido comprarlas...Es igual que las frutas, cuando se compran estas no se compran maduras blanduchas... verdad?
    JAMAS.... comprarlas BLANDAS...

    Se corta la palta a lo largo alrededor del carozo desde la punta ms fina hasta la parte ms gruesa
    Se saca con una cuchara grande una de las mitades, as tendr una parte de ella para rellenar is quiere hacerla as...
    Se pueden rellenar con at+un, con huevo duro pisado, o con pat de hgado...

    Se sirve co lechugas y tomates.

    Si quiere la puede usar despues de sacarla con la cuchara grande picada finita encima del pan con rodajas de jamn...

    Ensaladas de apio y paltas.
    Apio picado en rodelitas, 2 manzanas verdes en cuadradito y dos paltas en lonjas...
    Condimentar a gusto...





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    Con palmitos para acompaar pescados..


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    Para degustar como entremeses...



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    Para "" acompaar un rico sandwich...



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  8. #28
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....



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  9. #29
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....



    Merluza frita con ensaladas y papas fritas

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    Bife a lo pobre.


  10. #30
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    Predeterminado Re: Porotos con ""rienda"" u otros guisos....Tpicas comidas de los chilenos....



    Postres...Panqueques rellenos con manjar blanco ( dulce de leche ) doblados en forma de pauelos.



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    Los ricos cuchufls...



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    Budn de pan ( con caramelo ) con pasas de uva...



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    Bizcochuelo relleno co manjar blanco...""" Brazo de reina"""...



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    Budn de pan sin pasas de uva...acaramelado...



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    Queque son sabor..a limn...



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    Los famosos ""calzones rotos"" que son masitas fritas, ( y dobladas de esa manera especial ) espolvoreadas con azcar flor ( azcar impalpable )




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    quequitos = pequeos budines en argento
    onces = merienda en chilensis...

    ""Quequitos"""ara tomar onces...



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    Bavarois de frutillas..

    .

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    Claras de huevo batidas a merengue agregandole gelatina de frutillas y se sirve bien fra...con adorno de la fruta.

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