Hola de nuevo, les dejo otra receta que me encannnnta! Estos muffins son una bomba

Ingredientes (para 9 muffins grandes)
Harina 0000: 130 grs.
Manteca: 100 grs.
Azucar: 100 grs. + un poco extra.
Huevos 2
Polvo de hornear: 7 grs.
Bananas: 2 pequeñas.
Ron: 2 cucharadas
Nueces: 50 grs.
Dulce de leche repostero: 250 grs.

Para decorarlos
Claras: 1.
Azúcar impalpable: c/n.

Utensilios
Bowls (2)
Cuchara de madera
Cuchara grande común
Batidor
Cacerola pequeña
Cuchillo
Manga de decoración (2)
Molde para muffins de silicona o metal.

¡Manos a la obra!
Derretir la manteca en una cacerola pequeña. Verter la manteca derretida en uno de los bowls. Volver la cacerola -aún con restos de manteca- al fuego y saltear en ella las bananas cortada en trocitos, agregar el azúcar extra que preparamos (2 cucharadas) cocinar 1 minuto, agregar el ron, revolver y cocinar hasta que las bananas esten blandas pero no deshechas. Reservar.

En el bowl que pusimos la manteca agregar los dos huevos y batir apenas (sólo para mezclar). En bowl que todavía no utilizamos, disponer la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Incorporar a esto, siempre revolviendo con la cuchara de madera, la mezcla de manteca y huevos.
Se formará una pasta espesa, no importa si se ve grumosa. Agregar a nuestra preparación las nueces picadas y las bananas cocidas, revolver bien.

Con ayuda de una cuchara, llenar 1/4 del molde para muffins con la masa y llevar al freezer 15 minutos.
Encender el horrno y dejarlo precalentar a 170 grados. Disponer el dulce de leche en una manga.Retirar del freezer y disponer un buen copo de dulce de leche en cada uno de los moldes. Completar con masa procurando no llenar más de 3/4 del molde.
Hornear durante 35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.Mientras se cocinan podemos preparar glasé para decorarlos. Para ello debemos incorporarle a la clara azúcar impalpable y batir constantemente hasta obtener una mezcla brillante y bien espesa.

Sugerencias
-Si usan moldes de metal, deben enmantecarlos y enharinarlos para evitar que se pegue la masa.
-No dejen de precalentar el horno, es vital para que crezcan de manera correcta.
-Verán que al cocinarse "levan" bastante. Por eso les recomiendo que no llenen demasiado sus moldes.
-Para decorarlos esperen a que se hayan enfriado completamente.


Espero que se animen a hacerlos y los disfruten tanto como yo.

Saludos!!