Escribí esta "" historia verdadera"" que siempre suscita curiosidad...a todos los que son extranjeros, que visitan Chile.
O que, saben de esta tradición chilena, de tomar ""onces""
""Ceremonia"" culinaria...a diario, repetida, en los hogares y casas, de todo el país. ( desde Arica A Punta Arenas )
Es ""especial""...para los chilenos...
Se trata de compartir, con la familia o amistades...a las horas de la tarde...desde las 17hrs...18.hrs..nos sentamos a tomar el té, té con leche, ( en Argentina se cambia por café con leche ) y a degustar, lo que hemos preparado, para compartir.
Algo, que llevamos a otros países, cuando emigramos...
Sí, en mi casa, se toman las onces...y el maridingui...ya se acostumbró y le gustan...
Porque, siempre hay algo rico que ""adorna "" la mesa...cakes, ( queques ) panqueques con dulce de leche, o pancito amasado con queso...
UYUYUY
¿Les dio apetito " o ""hambre"" ?
O más tarde todavía, puede reemplazar a la cena...( en mi caso, así es)
Las onces, son con todo, lo que se pueden imaginar...pan..con palta, tomate y jamón, pan con queso derretido con jamón ( Barros Jarpa en Chile )...pancitos amasados con manteca y queso, y además algo dulce y rico...hot-cakes...( magdalenas ) galletas dulces...etc..etc.
Este párrafo, que creo, leerán...a continuación...
Lo escribí especialmente, para mi amiga Minelis...Mi amiga, de hace años ya.
Ella me preguntó, del cómo y por qué, de las ""onces Y acá esta la historia real...de esta tradición, del país allende Los Andes.
LA HISTORIA DE LAS ONCES TRADICIONALES CHILENAS.
Tuve un tío historiador, hermano de mi madre, que escribía sobre anécdotas chilenas. Era mi tío, un ratón de biblioteca ( algo parecido a lo que yo era añares atrás ) Además de tener muchos amigos que sabían historias del país allende Los Andes, ya sea, porque eran historiadores o porque eran estudiosos de los acontecimientos del país.
Así fue, que cuando en la casa de la tía Mary, en donde ella hacía los días Miércoles Tertulia Literaria conocí esta historia...
Era la única sobrina de la tía, que era admitida en el salón en el que se contaban historias entre los escritores asistentes. Yo era admitida, porque ya en esa época escribía algunas historias inventadas por mi...
Uyuyyyyy decir que escribía ...es como mucho...pero así era...Por eso, era admitida como oyente los días de la tertulia.
Bue...cuento.
Valparaíso, era y es el Primer Puerto de la República, y en esos años...Chile comerciaba en forma muy frecuentemente con Inglaterra, ya que esta, era dueña de casi todas las empresas navieras chilenas; ( tenían la mayoría de las acciones, de dichas Empresas )
Por lo tanto...
El Puerto, estaba habitado, por muchos ingleses y sus familias, que se habían afincado en el Cerro Alegre, ( hay barrios completos, de casas inglesas, todavía en el círculo turístico de Valparaíso)...
Estas familias, tenían sus tradiciones del país de origen, o sea, Inglaterra.
Además, en el Cerro Alegre, los empleados criollos, los chilenos, que trabajaban en estas Empresas navieras, también tenían sus casas, en dicho cerro, o en el Cerro Concepción.
Dos de los cerros de Valparaíso, que todavía, albergan a familias más tradicionales, de la ciudad puerto.
En esas épocas, los empleados ingleses, que las empresas habían traído del país de origen, tenían sus formas de vivir, diferente a los criollos.
Por ejemplo, los ingleses conservaron la costumbre ( entre otras ) de tomar el té de las 5 de la tarde..
.El tan famoso FIVE O'CLOCK TEA. ...
En esa tradición inglesa, las dueñas de casa y sus nanys, servían todo tipo de exquisiteces típicas de su país de origen...Cakes, scones, pancakes, mermeladas caseras de naranja, sandwichs de jamón planchado con azúcar, y mantequilla, quesos importados de su país, etc..etc...
Resulta que, los días que las damas inglesas, se juntaban, para esta prácticamente ceremonia tradicional de ellas, """ No """" invitaban a las damas criollas, que eran las esposas de los empleados, de las empresas navieras.
O sea, las damas extranjeras afincadas en el Puerto, porque sus maridos trabajaban en dichas empresas, no querían tener contactos sociales, con las damas criollas. Quizás, por considerarlas a las criollas ( las chilenas ) que no tenían, el mismo rango social que ellas...
Ya en esas épocas, en Chile existía lo de las clases sociales, que no se mezclan ( todavía, existe dicha costumbre, en círculos cerrados chilenos ) ...
Entonces...
Por eso, las criollas, se sintieron marginadas de la vida social.
Tan importante actividad, era conocida, por todos los habitantes del Puerto chileno. Valparaíso.
Esa razón, fue lo que motivó, la siguiente acción, de un grupo de señoras criollas.
Como, al igual que las señoras inglesas, las que eran esposas de los empleados chilenos, se reunían a veces, a conversar y a tomar té.
Sin embargo, ellas consideraban, que era un desaire, que las damas (esposas de los ingleses), las ignoraran socialmente.
Y no faltó un día, en una de esas reuniones, que una señora criolla, de esas, que tienen un carácter parecido a los araucanos.
NOTA:
Los habitantes de la zona de Arauco, en el Sur de Chile, pelearon 400 años, por ser independientes del país, que recién se formaba, en los años antes de la Independencia, 200 años contra los españoles, que NO los pudieron vencer...
Esa gesta está escrita por un español...y es famosa en la Literatura.
Después pelearon otros 200 años contra los criollos, porque ellos no querían pertenecer al país recién formado, por eso peleaban por su propio territorio...
Los criollos, los vencieron con la pillería propia, de los que quieren ser dueños de otros...Las bebidas alcohólicas, las enfermedades venéreas, contagiadas por mujeres de la noche, que emigraron a esas zonas con ese propósito...sin saberlo quizás. Y con la economía que los despojó...
Así, vencieron al pueblo araucano...
Bue... sigo con la historia de las once...
La criolla, que empezó a decirles... a sus amigas.
¿ Por qué, nosotras no podemos hacer lo mismo, que las señoras inglesas; no invitarlas a ellas ?
Y todas, se pusieron de acuerdo, para juntarse, después de las 5 de la tarde, a tomar el té, pero con diversas exquisiteces culinarias, propias del país.
La invitación, quedó hecha, para un día específico.
Sin embargo, a algunas damas criollas, les dio miedo asistir a esta especie de cónclave rebelde, porque como sus esposos, trabajaban en las empresas navieras, que mayoritariamente eran de dueños ingleses, estos podía sufrir consecuencias, de sus acciones rebeldes.
Por eso, el día indicado...solamente llegaron a tomar el té, que organizaron las damas criollas ...
Llegaron solamente...
ONCE DE LAS DAMAS INVITADAS.
Tomaron el té como habían acordado con queques ( derivados de los cakes) con pancitos dulces,( derivados de los scones) y con sandwichs bien chilenos, de palta con arrolllado a la chilena, de huevo revuelto, y así comenzó la tradición.
NOTA:
Hay un pòst que puse hace tiempo en la grilla """De todo un poco"""...sobre comida chilena típica...
Entonces, con los años se conservó esa costumbre, que ha derivado en tomar once...con muchos aditamentos culinarios típicos chilenos y con otros ""adaptados""", de la cocina inglesa...
Por eje...Panqueques con manjar blanco ( dulce de leche ) ...Panes dulces, ( queques ) con sabores de limón, naranja, o con pedacitos de chocolate.
En fin...Hasta el día de hoy...se conserva esta costumbre, que ya es tradicional entre los chilenos...
NOTA.
No he ido a ver en la Grilla """De todo un poco""" Si todavía está el post, sobre cocina chilena...
Ahora, voy a ver y si esta todavía .
y Si esta ,voy a ponerlo de nuevo...Así, los que han leído esta Anécdota..podrán interiorizarse...de las comidas típicas chilenas.
Re: Anécdotas divertidas y de las otras
; 23/10/2016 a las 09:40
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