Cocina Fácil para salir de apuros!!

**dragonfly** · 01/10/2007, 09:24

Uyyyy Ale... esto se ve delecioso
se me hizo la boca un charco ajajajajaja
lo voy a planificar para esta semana jeje...
mmmm a lo mejor le pongo trocitos de aceitunas negras al aderezo mmm ñami
Gracias

**Ales** · 01/10/2007, 09:28

Qué bueno que te guste Jud..
Lo del aderezo con aceitunas es una excelente idea, quedará super.!

**Ales** · 01/10/2007, 09:30

Manzanas al horno rellenas

Ingredientes:4 manzanas grandes,50 gramos de cacao, ¼ taza de azúcar,50 gramos de almendras picadas,50 gramos de manteca,4 bizcochos amaretti,1 huevo,1 copita de licor a gusto,1 vaso de vino blanco seco (250cc.),1 cucharada de azúcar impalpable.

Preparación:Lavar las manzanas y con el utensilio apropiado quitarles la parte del centro procurando no romperlas.
Aparte poner en un bol el cacao, el azúcar, las almendras picadas, el huevo, los bizcochos desmenuzados y el licor.
Mezclar bien los ingredientes con palita de madera.
Con la pasta obtenida rellenar el orificio hecho en las manzanas y colocarlas en una fuente para horno.
Rociarlas con el vino, espolvorearlas con el azúcar impalpable y esparcir trocitos de manteca en el fondo del recipiente.
Poner las manzanas en el horno a una temperatura media durante 35 minutos aproximadamente y servirlas calientes.

**Ales** · 02/10/2007, 13:32

Pollo al horno con papas y batatas

Ingredientes:1 pollo trozado, 1 cebolla, 1/2 morrón rojo, 1/2 morrón verde, sal, pimienta, pimentón dulce, orégano, condimento para aves, papas y batatas a gusto, aceite cantidad necesaria.manteca cant. neces.

Preparación: En una fuente de horno poner un poquito de aceite y disponer alli las papas y batatas cortadas, condimentadas con sal y pimienta, orégano y un poquito de pimenton.
Condimentar el pollo con sal, pimienta, orégano, condimento para aves y limón recien exprimido, disponerlo también en la fuente para horno junto con las papas y batatas. También poner la cebolla cortada y los morrones.
Poner unos trocitos de manteca encima del pollo y cocinar apróx por 1 hora.

**Ales** · 04/10/2007, 10:32

Lomo al vino tinto

Ingredientes: 1 lomo desgrasado y sin el cordón, 1 cebolla, 100 grms de jamon crudo, sal, pimienta, manteca 100 grms, viso 1 vaso y 1/2.
Para la guarnición esparragos salteados en manteca con crujiente de jamón crudo.

Preparación: Cortar medallones de lomo y salpimentarlos, llevar a fuego un sarten antiadherente con 50 grms de manteca y un chorrito de aceite, sellar ahi el lomo de ambos lados. Retirar y reservar.
En la misma sarten poner cebolla cortada chiquita, con una pizca de sal y 50 grms de jamon crudo picado, rehogar y luego introducir alli el lomo junto con el vino. Tapar y terminar la cocción a gusto.
Para la guarnición: Hervir los espárragos, luego darles un baño maria inverso (agua fria e hielo) para que mantengan el color y no se pasen de cocción.
En una sarten poner 50 grms de manteca y 50 grms de jamon crudo, dorarlo e introducir los espárragos.Terminar la cocción x 2 minutos más.
Emplatar ambas preparaciones.

**Ales** · 10/10/2007, 12:57

Cebiche de almejas

Ingredientes: 3 kg de almejas, 1 kg de limones, ½ cebolla rallada, 2 paltas cortadas en cuadraditos, ½ pimiento rojo en trocitos, 3 ajíes verdes picados finos,sal, pimienta y lechuga para adornar.

Preparación: Lavar bien las almejas cuidando que no quede arena. Retirar la carne de las valvas y picarla.
Ponerlas en una fuente y añadir la cebolla, palta, ají verde y el jugo de 1 kg de limones (aproximadamente). Agregar sal y pimienta a gusto y dejar reposar un par de horas.
Se sirve en platos individuales o en una fuente a modo de entrada.

**Ales** · 12/10/2007, 00:19

Ensalada de arroz y caballa

Para 4 porciones

Ingredientes:• 1 lata de caballa • 3 pocillos de arroz • 1 paquete de pickles • 5 cucharadas de aceite • jugo colado de 1/2 limón • sal • 2 cucharadas de ketchup • 5 hojas de lechuga.

Preparación:Desmenuzar en un bol la caballa y reservar. Cocinar en una cacerola el arroz en abundante agua con sal. Escurrir y colocar sobre un repasador para quitar el exceso de humedad. Incorporarlo a la caballa reservada y los pickles picados. Condimentar con la sal, el aceite, el jugo de limón, el ketchup y mezclar. Distribuir la ensalada en una fuente, darle forma alargada y decorar el borde con las hojas de lechuga lavadas y cortadas en juliana.

Variantes y secretitos

• Se puede preparar la ensalada reemplazando la caballa con sobrantes de carne o pollo hervido. En este caso aderezar con mayonesa.

• Para que tenga una mejor presentación puede moldearse la ensalada. Volcar la mezcla en un molde para savarin o fantasía aceitado. Presionar la ensalada para que tome buena forma y desmoldar en una fuente. Decorar con hojas de lechuga y rodajas de tomate.

• También podrá hacer un budín agregando huevos, queso rallado y 2 salchichas de Viena cortadas en rodajas. Colocar en un molde y cocinar en baño de María en el horno durante 50 minutos. Servir tibio o frío acompañado con salsa golf.

• Podrán hacer croquetas con arroz hervido y caballa desmenuzada. Agregar perejil picado y 1 huevo. Dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado. Distribuirlas en una placa o asadera previamente humedecida con aceite y llevar al horno, a mitad de cocción darlas vuelta y cocinar hasta dorar. Servir.

**Ales** · 13/10/2007, 11:30

Peceto americano

Ingredientes:• 1 kg de peceto de ternera asado al horno • 2 zanahorias • 2 puerros • 2 pencas de apio • 1 cebolla • 3 granos de pimienta • 1 hoja de laurel • 2 cucharadas de vinagre • 1 taza de mayonesa • 1 cucharada de estragón picado • aros de cebolla hervidos • 1/2 cucharadita de curry

Preparación:Cortar la carne en rodajas gruesas y distribuir en una fuente en forma escalonada. Cortar los vegetales en trozos y cocinarlos con agua, la pimienta, el laurel y el vinagre. Escurrirlos, dejar enfriar y rodear la carne.
En dos salseras presentar: en una, la mitad de la mayonesa mezclada con el estragón; en otra, la mayonesa restante con los aros de cebolla y el curry.

**Ales** · 14/10/2007, 14:41

Broquetas de cordero

Cortar 450 g de carne de cordero, puede ser de la pierna en cubos de 2,5 cm. de cada lado y macerarlos durante 2 horas con 3 cucharadas de aceite, 1 de jugo de limón, 1 diente de ajo picado y transcurrido ese tiempo disponer los dados de carne en broquetas alternando con champiñones frescos, hojas de laurel y rodajas de cebolla o cebollitas enteras chicas,. Pincelar todo con manteca derretida y asar en la parrilla o en el horno apoyando en una asadera con agua sin que ésta toque las brochettes. Dar vuelta de tanto en tanto y pincelar siempre con la manteca. Servir acompañado de arroz y rodajas de limón

**Ales** · 16/10/2007, 10:47

Brochettes de pollo y lomo en salsa barbacoa

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 2 medallones de lomo, 200 grms de panceta ahumada, 1 sobre de salsa barbacoa, pinchos del tamaño de los palillos, aceite cant.neces.

Preparación:Cortar cubos de pollo, lomo, y panceta, ir intercalándolos en el palillo, llevar a sarten con un poco de aceite para dorar. Retirar y reservar sobre papel absorvente.
En una olla, disponer las brochettes e incorporarle la salsa barbacoa. Cocinar por 5 minutos.