Pollo al limón
Para 4 personas: 1 pollo (1,3 kg), sal, pimienta blanca, pimentón dulce, 2-3 cdas aceite oliva, 4-5 ramitas romero, 2 limones cortados en rodajas, 150-200g cebolla cortadas en gajos, 1 diente ajo machacado, 300cc caldo de gallina.
Lavar, secar y trozar el pollo en 8-10 partes.
Sazonar con sal, pimienta, pimentón dulce y ubicar los trozos en una fuente para horno.
Rociar con aceite y asar 50-60 minutos a 200ºC. Cortar y picar las hojas de romero, descartando los tallos.
Incorporar el romero picado, las rodajas de limón, los gajos de cebolla y el ajo a los 30 minutos y asar otros 10 minutos. Añadir luego el caldo y terminar de cocinar.
Acompañar con papas salteadas o pan casero.
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