Les propongo una masa para pastas, diferente..

[Ales]

Sé que la masa para pastas es distinta a la que propondré pero pruebenla, es más económica y no para el que no sabe de cocina no hay diferencias de gustos sobre ella.
Para la masa: Ingredientes: 1 kg de harina 0000, 2 huevos, 200 de leche en polvo y cant.neces. de agua fria (la masa no debe quedar muy durita).Ahh sal y pimienta a gusto, no se olviden ehh!!
Poner en la mesada harina en forma de volcan, encima de la harina la sal y la pimienta, en el hueco incorporar los huevos, la leche en polvo y el agua. Amasar. Lo importante es el descanso de la masa, conviene dejarla 1 hora tapadita y si puede ser más mejor.

Ahora les propongo hacer con esta masa sorrentinos de ricota, jamon y nueces:
Ingredientes para el relleno: 1/2 kg. de ricota, 200 grs. de jamón al natural (puede ser en un trozo), nueces 150 grs.(se puedn suprimir si no les gusta, o si estan muy caras), muzzarella 100 grs.sal, pimienta, nuez moscada, aji molido, 1 huevo, queso de rallar cant.neces.
Preparación: Incorporar en un bol la ricota, el jamon picado, la muzzarella en daditos, las nueces picadas ( no tan picadas), los condimentos y el huevo, por ultimo un poco de queso de rallar.Reservar.
Estirar la masa y cortar circulos, luego poner un poco del relleno en cada circulo y cerrar a la mitad como si fuese una empanada, doblar el cntorno para arriba, como si fuera un sombrero y unir por ultimo las puntas. Poner un olla con agua y sal y hervir por 3 , 4 min.
Acompañar con la salsa que más les guste.
Espero que lo hagan realmente quedan muy bien.
Si quieren tambien, esa masa sirve (lo he probado) para hacer empanadas fritas, salen bien sequitas y quedan deliciosas!!
Buen provecho y saludos!!

[Mircko]

.....muy interesante la receta, en la masa ¿probaste agregarle soda para airearla un poco, darle más elasticidad y un ligero sabor diferente?
Soda de sifón obviamente, por el gas.
Salutes.....

[Ales]

.....muy interesante la receta, en la masa ¿probaste agregarle soda para airearla un poco, darle más elasticidad y un ligero sabor diferente?
Soda de sifón obviamente, por el gas.
Salutes.....

jaja si te entendí claramente. No he probado todavia, pero lo haré a ver como queda.