Pgina 1 de 2 12 ltimoltimo
Resultados 1 al 10 de 16

Tema: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

  1. #1
    Registrado
    Fecha de ingreso
    14 dic, 03
    Ubicacin
    Francia
    Mensajes
    229,081

    Wink Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Cuando era adolescente, tenamos a una vecina que nos haca probar un "queso caraqueo" que era para chuparse los dedos ...

    Ella desapareci del barrio, y hoy me gustara encontrar esa receta. Es un dulce.

    Ella lo llamaba "queso caraqueo". Y haba estado en Venezuela.

    Si Tuli, u otros amigos, conocen la receta ...

  2. #2
    Registrado Avatar de tulipan
    Fecha de ingreso
    08 may, 03
    Ubicacin
    Arriba del Restaurant de la Esquina.
    Mensajes
    9,120

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Emeric.


    No conozco un plato con ese nombre.... Tal vez si me dices que tenia ademas de Queso, te puedo decir.

    Aqui tenemos muchos tipos de queso, Queso telita, queso guayanes, queso de mano, queso palmizulia, queso de cabra, queso de bufala.

    Y hay muchas preparaciones,

    Dame una idea y te puedo decir que era lo que te servia...

    Sera un queso philladephia con mermelada de pimenton?
    La Tulipan... Guerrire jusqu la fin ...!!!

  3. #3
    Registrado
    Fecha de ingreso
    14 dic, 03
    Ubicacin
    Francia
    Mensajes
    229,081

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    En realidad es une especie de flan, pero con aspecto de queso. Muy dulce. Riqusimo.

  4. #4
    Registrado Avatar de tulipan
    Fecha de ingreso
    08 may, 03
    Ubicacin
    Arriba del Restaurant de la Esquina.
    Mensajes
    9,120

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Ummm caray ahi si me raspas...

    Porque aspecto de flan aqui... tendr que buscar, porque lo que hago es torta de queso crema... pero flan no, investigar con mi madre y te mantendr infomrado

    chaus
    La Tulipan... Guerrire jusqu la fin ...!!!

  5. #5
    Registrado
    Fecha de ingreso
    14 dic, 03
    Ubicacin
    Francia
    Mensajes
    229,081

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    A menos, Tuli, que en Puerto Rico le llamen "queso caraqueo" a ese tipo de flan ms duro que blando, aunque no tenga nada que ver con Caracas. Habra que investigar.

  6. #6
    Forero Experto Avatar de Aqua
    Fecha de ingreso
    02 jul, 06
    Ubicacin
    UN RATO AQUI, UN RATO ALLA. SIEMPRE POR AHI
    Mensajes
    2,195

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Eso se llama QUESILLO y definitivamente es muy comun en toda Venezuela. Tal ves algun Puerto Riqueo lo bautizo con ese nombre.

    Cuando vivi en PR alguna ves me lo ofrecieron como "Flan de queso" y otras veces como "Flan de vainilla".
    LA FELICIDAD ES UN PARADIGMA
    NADIE TE LA DA, NADIE TE LA QUITA
    ES DECISION. NO CONDICION
    ERES TU EN ACCION.
    :humble:

  7. #7
    Forero Experto Avatar de Aqua
    Fecha de ingreso
    02 jul, 06
    Ubicacin
    UN RATO AQUI, UN RATO ALLA. SIEMPRE POR AHI
    Mensajes
    2,195

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Le pregunto a mi esposa y te paso la receta. Hay dos maneras de hacerlo (Tradicional y moderna). Se que la diferencia es que la manera moderna es utilizando leche condensada y de esta manera queda mas compacto. Yo prefiero la tradicional que es mas elaborada y trabajosa; pero solo mi abuelita me complacia con este .

    Si puedo te envio ambas.
    LA FELICIDAD ES UN PARADIGMA
    NADIE TE LA DA, NADIE TE LA QUITA
    ES DECISION. NO CONDICION
    ERES TU EN ACCION.
    :humble:

  8. #8
    Registrado Avatar de tulipan
    Fecha de ingreso
    08 may, 03
    Ubicacin
    Arriba del Restaurant de la Esquina.
    Mensajes
    9,120

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Ahhh Emeric...

    Claro el quesillo, es uno de mis postres favoritos jajaja, que dificil es eso de colocarles otro nombre y no saber... Porque jamas escuche eso de queso caraqueo jajaja.

    Cuando dijistes flans, no lo pense, aqui el flan es otra cosa, jejeje. Los Flans lo venden en cajitas y son de la marca Royal, Nestle, solo hay que prepararlos con la receta de la cajita y wuala un rico flans... jejeje.


    Hay varios tipos de Quesillos, est es la receta tradicional.

    [size=2]QUESILLO CASERO

    5 huevos
    1 lata de leche condensada
    leche
    vainilla al gusto
    un poquito de licor (ron)
    [/size][size=2]Opcional:
    1/2 vaso de jugo de su fruta preferida
    [/size]


    [size=2]Ingredientes para el caramelo:
    1 taza de azcar
    1/2 taza de agua
    Preparacin del caramelo:
    En el recipiente en que colocar el quesillo en bao de mara, coloque 1 taza de azcar y 1/2 taza de agua. Llvelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. No deje que se ponga muy oscuro porque sino se le quema.
    Baje la llama y d vueltas al envase, de manera que el caramelo se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente[/size]


    [size=2]Preparacin del quesillo:
    En la licuadora mezcle la leche condensada, los 5 huevos, el 1/2 vaso de jugo si lo desea, la vainilla y el licor al gusto. Tome como medida la lata de leche condensada, llnela de leche y adala a la mezcla anterior.
    Vierta la mezcla anterior en la lata en la que prepar el caramelo y coloque en bao de maria por 30 minutos.
    El secreto del quesillo es dejarlo enfriar antes de voltearlo. Despues que enfrie, coloquelo en la nevera antes de servir por 3 o 4 horas, para que este friiiitoooo.
    [/size]
    [size=2][/size]
    [size=2]Nota: Se puede variar el sabor cambiando el jugo de frutas.[/size]


    Hay de Coco, de Auyama, de Guanabana... en fin lo mezclan bastante.

    Espero que lo hagas y lo disfrutes y no te vuelvas un adicto al Quesillo.



    La Tulipan... Guerrire jusqu la fin ...!!!

  9. #9
    Mircko
    Guest

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    ..... no existe el queso caraqueo?
    Plop!
    Se derrumb otro mito, el primero del 2.007.

  10. #10
    Forero Experto Avatar de Aqua
    Fecha de ingreso
    02 jul, 06
    Ubicacin
    UN RATO AQUI, UN RATO ALLA. SIEMPRE POR AHI
    Mensajes
    2,195

    Predeterminado Re: Queso caraqueo : Hummmmm, qu rico !

    Mi receta es con seis huevos y el sabor opcional como le mencionas en la tuya.

    Mi madre dice que el truco esta en el caramelo. Para ello no utilizo media taza de agua, solo vierto agua hasta que se humedesca completamente la cantidad de azucar, (hay que evitar que quede un "asopado").

    Se calienta el caramelo hasta dejarlo del color de preferencia y en ese momento se vierte lo que esta en la licuadora sobre el caramelo.

    El bao de maria lo hago dentro de una holla de presion.

    Importante dejarlo compactar antes de vertirlo en el plato o recipiente final.

    Luego a la nevera, preferiblemente tapado para vitar que se "queme" con el frio y pierda la contextura "cremosa", que caracteriza a un buen quesillo.

    Saludos y gracias por la receta Tuli.
    LA FELICIDAD ES UN PARADIGMA
    NADIE TE LA DA, NADIE TE LA QUITA
    ES DECISION. NO CONDICION
    ERES TU EN ACCION.
    :humble:

Pgina 1 de 2 12 ltimoltimo

Permisos de publicacin

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •