yo si he comido carne de iguana, y tambien me habian comentado que sabia a pollo, eso no es exacto, la carne tiene la textura parecida a la del pollo pero tiene un ligero sabor a humedad, aqui en mexico era un platillo que se podia comer en acapulco ,pero la ultima vez que fui la pedi y me comentaron que ya no lo servian porque se habia sobrexplotado la captura de iguanas y estaba en veda.
para los demas , si acaso alguna vez tienen la oportunidad de probar la iguana, no le tengan miedo y veran que no es tan terrible como parece y con una cerveza bien fria sera mas que bueno una iguana en pipian( pipian es un guiso con tomate, pepita de calabaza, chile y otras especies) mmmm riquisimo
saludos
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