Hola! Estoy haciendo un TP (para un final) sobre el proceso de elaboración de las galletitas dulces y no encuentro por ningún lado los análisis físico químicos (análisis de control) q se hacen durante el proceso. Tampoco encontré mucho sobre los análisis q se le hacen a las galletitas. Por favor, agradecería cualquier ayuda!!!! Gracias!!!
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