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Tema: ¿ Cuántos "pies" tiene el CIEMPIéS ?

  1. #11
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    Predeterminado Respuesta: ¿ Cuántos "pies" tiene el CIEMPIéS ?

    Gracias por esos datos, Avi. Ya veremos si Pobla nos dice si en México también se comen ciempiés. Saludos.

  2. #12
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    Predeterminado Respuesta: ¿ Cuántos "pies" tiene el CIEMPIéS ?

    Hola Emeric, efectivamente, el consumo de insectos en nuestro país, data de tiempos prehispánicos, donde los insectos eran parte de la dieta de los antiguos mexicanos por su alto valor nutritivo. Hoy día, se continúa con esta costumbre de ingerir insectos comestibles en restaurantes de comida prehispánica:


    Escamoles, hueva de hormiga. Se acitrona cebolla finamente picada en mantequilla previamente derretida en una sartén y se agrega la hueva de hormiga, se retira cuando esta tomé un color dorado, se vacía en una tortilla de maíz y se agrega salsa al gusto. Hoy día, los mismos restauranteros han establecido sus propios criaderos de hueva de hormiga para abastecerse.



    Chapulínes. Una especie de grillo color verde, platillo representativo de la zona sur de la República, estos se desfleman previamente (es una limpia de sus intestinos), se doran en una comal, se agrega sal gruesa, ya dorados se comen solos o en una tortilla, se agrega chile piquín y limón. ¡Mmmmm una deliciosa y nutritiva botana!.



    Jumiles, acociles. Hueva de mosco (de río), chinicuiles, jumiles y gusanos de maguey (Estos de los más caros platillos para degustar de nuestra cocina prehispánica).

    En la actualidad, se pueden degustar en elegantes y carísimos restaurantes de comida prehispánica y en la Capital, hay un mercado especializado en venta de insumos para la cocina prehispánica (no exclusivos insectos, es más variada), el famoso mercado de San Juan.

    Y bueno, mejor posteo más al respecto en el foro de gastronomía.

    "Todos los días la gente se arregla el cabello, ¿por qué no el corazón?"

    Ernesto, Ché, Guevara.







  3. #13
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    Predeterminado Respuesta: ¿ Cuántos "pies" tiene el CIEMPIéS ?

    No he visto que los cienpies se coman, tal vez porque son toxicos y se tengan que extirpar su ponzoña.

    Lo que si se comen y son muy sabrosos son los chapulines, estos ya los menciono Sad, l o usual es que estos se vendan por volumen, es decir se utiliza un botecito pequeño y esta es una medida de volumen para su venta, normalmente estos chapulines los venden ya cocidos y se comen como botana, como comer semillas de calabaza o de girasol, se les puede agregar salsa picosa, limon o sal.

    Hay un insecto que en lo personal me encanta, su sabor es delicioso, se encuentra solo en esta region de puebla y tlaxcala le llaman ''torito'' es un escarabajo pequeñito de unos 2 mm de largo, su nombre se debe a que tiene un cuerno en su cabeza, es una delicia y solo se encuentra en los meses de julio, agosto y septiembre que es temporadaa de lluvias.



    Tambien hay un gusano, bueno en realidad es una oruga de mariposa de nombre cuetla que es comestible, es una delicia, se come en mole, frito o hervido, estas orugas las venden en hoja de tamal listas para hacer un taco o ser comidas directamente. Tal vez a quien no ha comido insectos y gusanos esto puede parecer exotico por decir lo menos pero creo que su sabor es pasable para la mayoria de las personas su sabor no es fuerte al contrario es delicado.




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