Scons para tomar el té....
Scons, los panecillos que se utilizan para tomar el té.
Aprox. 40 panecillos.
1 kilo de harina de trigo
1 tasa de azúcar
1 tasa de leche entera
3/4 de kg de margarina
3 huevos
2 cucharaditas cafeteras de polvo para hornear
una pizca de sal
En un recipiente o bol, colocamos la margarina y el azucar, los incorporamos, el secreto de la receta, es que se debe utilizar tenedores de madera para dicha mezcla, bien, una vez que estén incorporados, añadimos el huevo, el harina, la leche, seguimos incorporando, siempre de un sólo lado, sin dejar de mover los tenedores, por último el polvo para hornear y la pizca de sal.
Una vez que quede totalmente una masa homogenea, se tapa con una tela que pueda "respirar", puede ser una toalla de papel o mejor una tela suave. Se deja reposar si se puede durante una noche, sino unas 3 o 4 horas, será suficiente.
Se toma la masa con los tenedores y se extiende, con un rodillo de madera también, que quede una capa de masa de unos 2 cms de espesor, existen unos moldes para cortar, son de unos 7cms de diamétro y con uno se cortan pequeños circulos que tomamos (nunca con la mano) con una espátula de madera, y colocamos en la charola que ya hemos previamente puesto margarina y enharinado, el horno precalentado y a una temperatura de 100o... colocamos nuestros circulos, y utilizamos algo de huevo para darle un toque dorado y se coloca durante 15 minutos.
Se sacan del horno y se dejan enfriar, después se pueden guardar en un recipiente cerrado y duran hasta 10 dias frescos.
Se pueden acompañar de mermelada y crema inglesa. Si son también hechas en casa, serán más ricas.
Y sobre el té, en México, en la Ciudad de México, existe un lugar que se llama "Salón del Té" dónde venden más de 100 variedades de té, afrutado, perfumado y natural. También se encuentran tiendas en Madrid, Barcelona, Zaragoza, y en Londres. Si, los consiguen, les recomiendo, el blue eyes, que es perfumado, muy fresco y también se puede tomar frio, el de maracuya, en esta época de calor, y si son más clásicos el de miel, y para paladares finos, el mejor: Cardomomo. Pidan la manera de preparlo, un minuto menos o mas y echamos a perder nuestro té.
Podemos también sustituir el té, por tisanas de frutas o de alguna hierba que les agrade.
TIP... para cortar nuestros "circulos" que darán forma a los scons, se puede utilizar un bote o pote de algún alimento que sea de este diamétro 5 o 7 cms y con el abrelatas quitarle ambas tapas, lavarle bien, y ese será nuestro molde. Así no gastamos.
Saludos!
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