El aceite de oliva, un saludable aderezo

El aceite de oliva contiene ácido oleico que aumenta el colesterol bueno del organismo. Éste se extrae de las aceitunas, esas frutas que tienen la magia de producir la sensación del sabor ácido, amargo, dulce y salado a la vez.

Para quienes no le encuentran gracia a su sabor, deben enterarse que tienen unimportante aporte nutricional.

Aunque muchos no lo sepan, esta fruta, con un pequeño hueso, está constituída por 74% de agua.

Su contenido es básicamente grasa en forma insaturada, es decir aquella que se puede incluir en las comidas sin ningún tipo de riesgo para la salud.

Tiene un alto aporte calórico, aspectom; contiene una elevada cantidad de sal, razón por la cual se restringe su consumo a hipertensos. Aporta minerales como el magnesio, hierro, fósforo, yodo y calcio, este último esencial para la formación de huesos.