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Tema: La Quinua

  1. 16/09/2005, 20:37 #1
    sol_radiante
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    Smile La Quinua

    Hola I-you,

    como se que siempre te vienes a pasear por este foro jejeje...

    Ahí la receta de la quinua para ti y los amigos que se interesen en este tipo de cereal rico en proteínas, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B.

    QUINUA COCIDA (RECETA BASICA)

    Tazas de Agua. (o leche)
    Taza de quinua
    Colocar la quinua (o leche) en una olla con 2 1/2 tazas de agua (o leche) durante 5 minutos, reducir a fuego lento, similar al cocimiento del arroz. Cocinar hasta que el agua sea absorbida. (aproximadamente 10 minutos).La quinua está lista cuando el grano esté blanco a transparente, y el germen espiral se haya separado. La sal y el aderezo se agrega siempre cuando la quinua esté cocida.A continuacion la variante de guiso

    QUINUA CON POLLO

    Se hace un frito con trozos de pollo deshuesado. Cuando este cocido se le agrega 2 cebollas picadas en cuadritos, 2 dientes de Ajo, pimienta , huacatay, un poco de aji amarillo al polvo.Se le ahoga con un poco de caldo de gallina (una taza) y se le agrega por ultimo la quinua sancochada.

    En el Peru se sirve acompañado de papas amarillas o arroz de acuerdo al gusto.

    ¡Buen apetito!
  2. 16/09/2005, 23:39 #2
    I-you
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    Predeterminado Re: La Quinua

    Cita Iniciado por sol_radiante
    Hola I-you,

    como se que siempre te vienes a pasear por este foro jejeje...

    Ahí la receta de la quinua para ti y los amigos que se interesen en este tipo de cereal rico en proteínas, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B.


    Sol_radiante,

    gracias por informarnos de la Quinua, me encanta aún más que no engorda contiene mucha fibra y ademas minerales y vitaminas.

    A pesar de esto tiene sabor rico

    AEIOU
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    La realidad es lo que siempre se queda aún cuando dejemos de creer en ella
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  3. 17/09/2005, 16:13 #3
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    Predeterminado Re: La Quinua

    recomiendo este alimento, he preparado la receta peruana de sol_radiante con mucho gusto.


    AEIOU
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    La realidad es lo que siempre se queda aún cuando dejemos de creer en ella
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  4. 02/10/2005, 14:42 #4
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    Post Re: La Quinua como postre: Budín de quinua y manzana

    ..... Sirve como postre también, la quinua:

    Budín de quinua y manzana

    Ingredientes - 3 tazas de quinua cocida, 3 manzanas verdes, azúcar, 2 cucharaditas de agar-agar (espesante), 4 cucharadas de miel, 100 gramos de nueces picadas, gotas de extracto de vainilla. Para acompañar: batir el contenido de un pote de queso crema blanco con dos cucharada de miel, incorporando nueces y frutas secas bien picadas.

    Preparación - Pelar la tres manzanas, sacando el centro, córtelas en trozos y póngalas a hervir en poca agua con algo de azúcar para obtener una compota. Cuando está hecha disolver dos cucharaditas de agar-agar dejando cocinar unos minutos más. Pasar la compota en un bol y agregar las tres cucharadas de miel, la tres tazas de quinua cocida, las nueces picadas, las gotas de vainillina. Mezcla bien, pasar en una budinera forrada con película plástica y enfriar durante unas seis horas en la heladera. A la hora de servir, desmoldar, hacer porciones acompañadas con crema de queso.

    La crema de queso puede obtenerla mezclando queso blanco con miel y nueces picaditas. O si le gusta, crema chantilly o dulce de leche...


    AEIOU
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    La realidad es lo que siempre se queda aún cuando dejemos de creer en ella
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