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Tema: receta de caracoles

  1. #1
    Forero avanzado Avatar de JuanC28
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    Predeterminado receta de caracoles

    He descubierto un nuevo manjar: los caracoles.
    ¿Alguien de ustedes sabria darme una buena receta para cocinarlos?
    Sólamente aquel que construye el futuro tiene derecho a juzgar el pasado. Friedrich Wilhelm Nietzsche

  2. #2
    Forero Experto Avatar de Marea
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    Predeterminado

    Juan, me dices que te comes los caracoles ....aquellos que cuando los pones al sol sacan sus cachitos????????? .....
    Entre Mar y Cordillera.

    Marea

  3. #3
    Forero avanzado Avatar de JuanC28
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    Predeterminado

    seee,me recomendó una amiga que los probase y solo me arrepiento de haberlo hecho antes.
    Sólamente aquel que construye el futuro tiene derecho a juzgar el pasado. Friedrich Wilhelm Nietzsche

  4. #4
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    Predeterminado

    Decididamente en estos foros ocurre algo paranormal...seguire investigando!!! :P

    Un besazo
    Nekkar

  5. #5
    Forero Experto Avatar de Marea
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    Predeterminado

    Nekkar, tienes razón, por lo pronto hay que cuidar a nuestras mascotas y animalitos nobles, de la ferocidad de apetito en que ha entrado Juan.....
    Entre Mar y Cordillera.

    Marea

  6. #6
    Forero avanzado Avatar de JuanC28
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    Predeterminado

    Pareceq mi vida a dado un vuelco.
    Sólamente aquel que construye el futuro tiene derecho a juzgar el pasado. Friedrich Wilhelm Nietzsche

  7. #7
    Forero avanzado Avatar de JuanC28
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    Predeterminado

    Pareceq mi vida a dado un vuelco, eso si, perdonen por la sfaltaas d eortografía, trato de corregirlas, pero pareceq se me escapan mas q antes aun.
    Sólamente aquel que construye el futuro tiene derecho a juzgar el pasado. Friedrich Wilhelm Nietzsche

  8. #8
    Forero avanzado Avatar de I-you
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    Predeterminado Re: receta de caracoles

    Cita Iniciado por JuanC28
    He descubierto un nuevo manjar: los caracoles.
    ¿Alguien de ustedes sabria darme una buena receta para cocinarlos?
    Simple: despues de limpiarlos echalos en un caldo de pescado con piemiento o ajíes y ajo, dejalos hervir y comelo con gusto...las tapas que tienen hay que escupir. Mas nada. En Bruselas se venden así en la calle (ellos del mar).

    En Paris hay restaurantes que los venden junto con ostras, camarones, almejas, conchas y langostas en na cascada de platos fritos - rico!

    Los que provienen del jardin puedes preparar en un sarten, con una mantequilla con perejil y ajo, luego se pone en su casita y se come con pan frances. Las antenitas no se ve jejeje!

    AEIOU
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    La realidad es lo que siempre se queda aún cuando dejemos de creer en ella
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  9. #9
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    Predeterminado Re: receta de caracoles

    J'adore les escargots au beurre et au persil !

    Hummmmmmmmmmmmmmmmm !!!

    Se los recomiendo.

  10. #10
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    Thumbs up Re: receta de caracoles

    Caracoles al estilo TON

    1 Kg. de caracoles,
    100 grm. costilla de cerdo,
    100 grm.longaniza cruda,
    orégano en polvo,
    100 gr. de panceta,
    50 gr. de chorizo,
    100 gr. de butifarra negra,
    sal,
    cayena,
    un vaso de vino negro,
    aceite de oliva,
    manteca de cerdo,
    harina.

    En una paellera grande poner el aceite y la manteca junto con la costilla, el chorizo, la longaniza y la pancheta a trozos, la sal y la cayena al gusto de picante durante 5 minutos, poner los caracoles ya limpios y el oregano abundante, durante 10 ó 12 minutos y añadir un vaso de vino negro y la butifarra negra reogarlo todo y al final añadir la harina, todo bien revuelto y servir.

    Es importante que la harina este bien revuelta, junto con la butifarra negra que se desmenuzará por toda la paellera.



    Caracolada con Tomates

    - medio litro de salsa de tomate
    - 6 docenas de caracoles naturales
    - sal y pimienta
    - orégano
    - perejil
    - 4 dientes ajo
    - 40 gramos de mantequilla
    - albahaca

    Saltear los caracoles escurridos en la mantequilla
    añadir el perejil, el ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano y el tomate
    sacar del fuego cuando hierva
    presentar en cazuelitas de barro individuales espolvoreado con alabahaca

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