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Ver la versión completa : ¡¡¿¿Necesitas ayuda sobre química??!!



adanqfb
09/05/2000, 01:30
¡Hola a todos!, Lucas creo este foro para todos aquellos que estén interesados en la química dígase orgánica, analítica, inorgánica, bioquímica, fisicoquímica, etc. ya sea para aprender algo en particular o para "salir del bache" con los trabajos escolares, así que no se limiten y pregunten con confianza en este foro, que yo trataré de ayudarles en todo lo que se pueda, ya sea en apuntes, prácticas de laboratorio, teoria, links, etc.

Espero que muy pronto empiece a recibir sus preguntas, sugerencias o comentarios, serán bienvenidos.

Atte. Adán (Moderador)

Anonymous
18/05/2000, 23:21
hola, soy de uruguay y necesito la solucion de una practica de secundaria sobre la enzima pancreatina.

Anonymous
19/05/2000, 22:37
Quisiera saber si puede ayudarme, nececito informacion sobre diferenciacion celular en el desarrollo embrionario, espero y pueda ayudarme, mandandome informacion o direcciones donde encontrarlo.

adanqfb
21/05/2000, 02:45
En http://noah.cuny.edu/sp/pregnancy/march_of_dimes/pre_preg.plan/milagro.html encontrarás sobre la evolución del feto a lo largo de los 9 meses.

También puedes buscar en Encarta.com (http://www.encarta.com) o en Britannica.com (http://www.britannica.com); ambas son enciclopedias y te pueden servir, sólo teclea en la búsqueda fetus o embryo.

Si necesitas más información, mándame un mensaje privado, (para eso necesitas registrarte).

adanQFB

adanqfb
21/05/2000, 03:09
Necesito que me digas de qué trata la práctica para poderte dar una respuesta concreta y que te pueda servir.

No olvides registrarte, así tendrás mayor oportunidad de comunicarte en este foro

adanQFB

Anonymous
30/05/2000, 01:11
soy estudiante de secundaria y me encargaron hacer un trabajo y demostrarlo en el laboratorio, sobre : convertir la energia radiante a cualquier otro tipo de energia. les agradezco de antemano la ayuda que me puedan proporcionar.
gracia

adanqfb
30/05/2000, 02:23
En esta dirección encontrarás las formas de energía en que la energía solar puede ser convertida y temas relacionados con ésta:
http://cipres.cec.uchile.cl/~acarpio/taller1/index.html, te recomiendo ver el apartado Aplicaciones de la enregía solar.

En cuanto a la demostración, yo te sugeriría que no te complicaras la existencia y utilizaras como ejemplo una calculadora solar, ya que ésta transforma la luz radiante del sol en energía eléctrica a través de las celdas solares que tiene para poder funcionar .

Suerte /foros/images/icons/tongue.gif.

P.D.

adanQFB

Anonymous
01/06/2000, 12:30
NECESITO AYUDA PARA EL TEMA (TODO SOBRE LAS PILAS) TIPOS, ETC. SEGUN ESO TIENE QUE SER UN TOTAL DE 10 HOJAS PARA QUE ME PONGAN CALIFICACION, LES AGRADEZCO SU AYUDA.

anita
02/06/2000, 12:29
hola¡¡¡¡ soy de Venezuela y me gustaria que me ayudaras a conseguir algun material sobre LOS CARBOHIDRATOS O GLUCIDOS.todo lo que sea posible...gracias...saludos a todos.
Ana Lucia

adanqfb
03/06/2000, 01:37
Hola, ¿Cómo estas?, espero que bien. Aquí hay algunos links para tu trabajo:

Algo ambiental (pero interesante):
http://www.rawson.com.ar/medioamb/pilas.htm
http://www.gencat.es/mediamb/cast/residus/epiles.htm
http://www.lions.org.br/circle/articulos/pilapilas.htm
http://www.bornet.edu/noticias/La_Conselleria_de_Medio_Ambiente_de_Galicia_repart e_15_000_contenedores_para_pilas_usadas_en_centros _escolares_y_ayuntamientos_.shtml


Ahora algo científico:
http://www.salonhogar.com/ciencias/tecnologia/comosehacen/baterias.htm
http://www.educar.org/cecc/electrom/electrom-1_2.htm (ahí viene un vínculo de Alessandro Volta, para que sepas algo del que inventó la pila voltaica)

Y como último link http://www.monografias.com/trabajos4/cloroductos/cloroductos.shtml#galvanicas142, curiosamente, aquí, en monografias.com (http://www.monografias.com)

...Y disculpa que no ponga más links, pero es que tengo mucho trabajo pendiente y no puedo ayudarte más... bueno, sí, pero con 2 consejos:

/foros/images/icons/crazy.gif Si todavía necesitas información sobre el tema, en algún buscador teclea 'pila voltaica', ya que es más fácil encontrar la información que requieres, y
/foros/images/icons/crazy.gif Si utilizas MS Word, no necesitas escribir mucho, sino más bien saber darle formato a tu trabajo:
En el menú 'Archivo/Configurar página' cambia los márgenes (de 3cm es algo bueno).
Coloca una sangría en la primer línea de cada párrafo (de 1cm no se ve nada mal).
Selecciona el texto y ve al menú 'Formato/fuente' y seleciona el apartado 'espacio entre caracteres' y en 'espaciado' dale de unos 1.5 a 2.5ptos, pero cuida que no se vea descarado.
Ve al menú 'Formato/párrafo' y por ahí busca un 'interlineado' y colócalo de 1.5 a 2 líneas, según tu gusto.
Selecciona una fuente más grande, como por ejemplo Times New Roman tamaño 12 (no más grande, porque se va a ver mal).

Todo esto te puede servir alguna vez, pero no lo hagas seguido, esto se debe usar como último recurso.

Ojalá termines pronto.

P.D. No olvides registrarte.

adanQFB

loli
09/06/2000, 18:08
OIGAN POR FAVOR AYUDENME ES UNA TAREA QUE ME DEJARON
ES ENCONTRAR TODO LO REFERENTE A HIDROPONEA
ES ALGO ASI SOBRE (REGADO POR GOTEO,JARDINES FLOTANTES
PERO NO ENCUENTRO NADA Y ESTOY DESESPERADA POR FAVOR AYUDENME GRACIAS

adanqfb
19/06/2000, 00:21
Espero que esta búsqueda te sirva
<-------

adanQFB

Anonymous
14/07/2000, 13:24
Ana lucia, linda y preciosa en cualquiera univercidad de tu pais, ya sea en la UCV, UC, etc. donde den quimica pura, en la ucv esta puedes adquirir un libro que se titula FITOQUIMICA organica de marcano tuene el valor de 650 Bs

Anonymous
26/08/2000, 14:54
Necesito saber todo sobre historia de la química orgánica, más especificamente sobre síntesis de la úrea, y otras síntesis realizadas hasta hoy.Trabajo de la Universidad

Anonymous
30/08/2000, 16:21
Me podrias ayudar con el metodo redox por favor lo necesito para una exposición. bye
Diboniek
From the greates place on earth

Alexa
16/09/2000, 09:07
hola ncesito un poco de ayuda sobre el tema del ciclo dle oxigeno porfavor ayudame, mi mail es alex_friends14@hotmail.com,

Anonymous
17/09/2000, 17:27
necesito ayuda para una tarea de quimica que son las soluciones isotonicas y las soluciones amortiguadoras?

Anonymous
18/09/2000, 16:19
Quisiera saber la teorìa atomica de thompson. ¿Puedes enviarmela?

Anonymous
23/09/2000, 17:22
hola, ma llamo Luis y me gustaria saber si me puedes mandar alguna información sobre constante dielectrica, pues necesito hacer un listado sobre algunos compuestos y sus respectivas constantes dielectricas. Agradesco tu atención.

adanqfb
24/09/2000, 09:10
SOLUCIONES ISOTONICAS Y SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Para acabar rápido, las soluciones isotónicas son las que comúnmente se conocen como saturadas, es decir, la concentración del soluto en el solvente es muy grande.

Las soluciones amortiguadoras conocidas también como buffer, reguladoras o tampón, son aquellas que sirven para regular el pH, es decir, que si agregamos un ácido o una base a una solución que contenga un par ácido-base de la misma especie como por ejemplo CH<sub>3</sub>COO<sup>-</sup>/CH<sub>3</sub>COOH (esto es un buffer) el pH no se cambia significativamente hasta cierto punto, ya que el buffer "amortigua" absorbiendo H<sup>+</sup> o cediéndolos, y cuando no puede con más, entonces el pH se "dispara". Esto es lo que ocurre en el cuerpo humano, tenemos varias soluciones que amortiguan el pH tanto a nivel fisiológico como químico. Pero estas soluciones sólo funcionan en un determinado rango (creo que la sol. de acetato de sodio/ácido acético es de un pH de 4.76).

adanQFB

adanqfb
24/09/2000, 09:56
<h4>CONSTANTE DIELECTRICA</h4>
La constante diélectrica es una contante que nos dice que tanto es capaz de dejar pasar la electricidad determinado compuesto.

O si le entiendes mejor a esto:
constante dieléctrica
Razón entre la densidad de flujo eléctrico y el campo eléctrico.
http://www.solarviews.com/span/terms.htm#C

En cuanto a las constantes, te recomiendo que mejor consultes un libro de química (Como el Summer, es un librito azul y está lleno de constantes, fórmulas y tablas), ya que ahía hay más exactitud en los valores.
Pero si te da flojera:
http://www.guiaelectrica.com/Tablas_formulas_y_definiciones/Electrotecnicas/Constantes_dielectricas.htm pero son nada más 21 constantes.

adanQFB

adanqfb
24/09/2000, 11:11
<h4>Thompson</h4>
http://www.monografias.com/trabajos/estruatomica/estruatomica.shtml



adanQFB

Anonymous
30/09/2000, 23:42
Muy importante la tarea que se desarrolla en el sitio, para apoyarla asociamos sin aporte de capital, profesionales de la química/física para importante web ( portal) www.itfuego.com, mandar mail a infoitf@ciudad.com.ar, con antecedentes completos. Importantes ganancias

Anonymous
06/10/2000, 23:38
necesito infromacion sobre los eteres

Anonymous
24/10/2000, 15:17
por favor me super urge me podrian mandar todo sobre elementos quimicos de importancia economica exepto los metales

Anonymous
08/01/2001, 20:25
que es cubo cuantico de hielo y plasma? URGENTE

Anonymous
12/01/2001, 19:54
Quiero saber si tu sabes algo sobre el modelo atomico de Rydberg

adanqfb
12/01/2001, 23:41
La verdad ya no me acordaba, porque yo no profundicé mucho en teoría atómica, pero:
Encontré una pequeña biografía:
http://www-groups.dcs.st-and.ac.uk/~history/Mathematicians/Rydberg.html

<center>También una formulilla
http://www.fysik.lu.se/images/rydformtrans.gif
en http://www.fysik.lu.se/images/rydformtrans.gif
</center>
En Brittanica:
http://www.britannica.com/bcom/eb/article/6/0,5716,66216+1+64546,00.html
http://www.britannica.com/bcom/eb/article/4/0,5716,66214+1+64544,00.html

y un artículo http://www.iop.org/PEL/article/jb29014l6/full/

Como ya imaginarás, todo está en inglés, así que echále ganas

AdanQFB

Anonymous
19/01/2001, 21:12
sabes cuales son los elementos quimicos que son utilizados para cada componente del hardware.
Agradecere toda la informacion que me brindes

Anonymous
19/01/2001, 21:15
porfavor necesito informacion de los elementos quimicos que se utilizan en todos los componentes del hardware.
agradecere mucho tu ayuda, me puedes escribir a: cal@terra.com

Anonymous
15/04/2001, 14:03
NECESITO INFORMACION SOBRE EL COLAGENO, TODO LO QUE SE PUEDA(DESDE TERMINOS HASTA DETERMINACIONES) DE ANTE MANO GRACIAS,
PD LO MAS RAPIDO QUE SE PUEDA

Anonymous
22/04/2001, 18:19
ok, soy una estudiante de una academia en puerto rico mi problema es que no puedo resolver un ejercicio el ejercicio es el siguiente:
tenemos una muestra de H2O con masa de 46.0g a una temperatura de -58ºC ¿cuantos julios de energia se necesitan para:
a. calentar el hielo a 0ºC
b.derretir el hielo
c.Calentar el agua de 0ºC a 100ºC
d. hervir el H2O
e. calentar el vapor de 100ºC a 114ºC

luisana
04/05/2001, 12:17
Querido Lucas:

Ayudame con el problemita que tengo , informacion sobre las nomenclaturas quimicas de las vitaminas o sino me raspan quimica.

Espero con ganas tu respuesta . Enviamela a mi e-mail por favor Luisanak@yupimail.com

Chao,chao!

Anonymous
07/05/2001, 18:12
Hola voy a realizar un trabajo con respecto a la investigacion de como obtener lograr una purificacion del agua porq segun algunos datos obtenidos aun al agua de consumo todavia contiene particulas y obtener la reduccion de plomo, herbicidas , cloro y otros olores y sabores. Te agradeceria que talvez pudieras brindarme alguna informacion.
Gracias

adanqfb
07/05/2001, 22:25
Pues existen diversos métodos de purificación de agua, el más común es el de destilación, el cual se utiliza para separar a todas las sustancias que tengan un punto de ebullición m diferente al del agua, para poder separarlos, pero no funciona tan bien con partículas solubles y que tienen fuerzas de atracción muy grnades con el agua. Para eliminar olores y sabores puedes utilizar una filtración con carbón activado, pero el principal inconveniente es el precio de éste. Anivel industrial existen procesos como la floculación (algo así como la precipitación) y otros, aunque éstos se utilizan principalmente para tratar aguas contaminadas.
Existen muchos métodos para purificación de aguas a nivel industrial como de laboratorio, tanto para aguas residuales como para aguas potables (que es lo que se supone hacen los que venden agua purificada).

AdanQFB

dante
15/05/2001, 17:02
QUISIERA SABER SOBRE LAS PROPIEDADES FISICAS DE LAS SOLUCIONES QUIMICAS, ESPECIFICAMENTE SOBRE SOLUBILIDAD E INSOLUBILIDAD RESPONDAME A BARRABAS124@LATINMAIL.COM

katerin
25/05/2001, 12:15
si, me puedes ayudar, necesito 10 mecanismos de reacción para llegar a la obtención de o-Bromonitrobenceno.

si podrian mandarmelo, te agradecere de todo corazón.

Anonymous
31/05/2001, 11:01
hola por favor necesito con urgencia lo referente a la evolucion de la quimica - hidrogeno - propiedades fisicas y quimicas su importacia. oxigeno propiedades fis- quim- fuentes de preservacion - contaminacion del airey agua propiedades fisi- quimicas - utilidades por favor señor lo necesito antes de el 14/06/01 gracias mi direccion de correo pdixon@latinmail.com - jason14ve@yahoo.com

Anonymous
31/05/2001, 16:38
help...necesito saber las aplicaciones y todo sobre el cuarto estado de la materia(plasma)..porfavor...

se te agradecera eternamente...bye.

Anonymous
08/06/2001, 02:51
quiero saber sobre los conceptos de llas propiedades de la meteria

Anonymous
20/07/2001, 15:23
hola quisiera que me mandaras a mi correo qfbgerardo@hotmail.com sobre las aplicaciones practicas de los 10 tipos de energia que hay, espero tu respuestas,
desde energia eolitica hasta la energia radiante

Anonymous
07/08/2001, 16:11
La hidroponia es un cultivo como la agricultura pero en agua.
Hay varios libros que te pueden ayudar a encontrar ese tipo de informacion, ve a cualquier biblioteca y busca "Hidroponia" o "Cultivos Hidroponicos"
La hidroponia tiene muchas ventajas, la unica desventaja es que necesitas tener bastante capital para hacer la inversion inicial. Algunas ventajas son que por ejemplo con esto puedes hacer cultivos en lugares donde el suelo puede ser incultivable debido a las condiciones climaticas, etc.
Otras, es que no ocupas mucho espacio, te ahorras mucha mano de obra, ya que la irrigacion es automatica.
Es solo que debes comprar productos elaborados en sustitucion de las sustancias nutritivas del suelo. Pero lo bueno es que no son muy caras.
Puedes cultivar en soportes, que les llaman camas de cultivo, que pueden ser tanques o grava, etc.
Bueno, espero que esta informacion te sirva de algo, pero como ya te dije hay mucha mas informacion en los libros, buscala.

Anonymous
14/08/2001, 20:05
Hola Adam disculpa la molestia pero realmente necesito que me ayudes con temperatura y composicion eutetica del Pb-Sn , Au-Cu y Bi-Cd.
De antemano gracias.

Anonymous
10/12/2001, 16:21
Hola
Necesitaria informacion sobre materiales ceramicos, hidrofugos, aglutinantes y aglutinados

Muchas gracias
Diego

Anonymous
08/03/2002, 09:42
Hola me gustaria me pudieras ayudar con el calor de formacion del etano y de otrs moleculas.Ademas con la energia enterica.Gracias. shekei7@yahoo.es

Anonymous
12/03/2002, 20:01
quisiera que me digas cuales son los elementos metalicos de interes en la medicina

Anonymous
12/03/2002, 20:04
quisiera que me digas cuales son los elementos metalicos de interes en la medicina ceci_di@hotmail.com

Anonymous
27/06/2002, 15:22
necesito porfavor que me ayudes quien descubrio el telurio metodos de obtencion o extraccion y formulas para subtencion y quien descubrio el oxigeno gracias

henry
01/07/2002, 15:34
HOLA ADAN, NECESITO TU AYUDA PARA HOY POR FAVOR SOBRE LO SIGUIENTE:
¿CUALES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE FENOLES Y ALCOHOLES?
¿CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS AROMATICOS DESDE EL PUNTO DE VISTA INDUSTRIAL
¿SE PUEDE OBTENER UN FENOL A PARTIR DEL BENSENO? EN CASO NEGATIVO EXPLICAR POR QUE

GRACIAS DE ANTEMANO.

vampiro456
01/04/2003, 21:56
por favor podrias ayudarme con una explicacion de agua dura y como controlarla

Liquid
14/04/2003, 16:50
Hola adan, en el momento estoy estudiando acidos, y necesito que porfavor me ayudes con uno en especial:
Necesito saber sobre el acido naftalenacetico, para que sirve, composicion, de donde se obtiene y alguna otra informacion que me puedas brindar.........Le agradezco enormemente cualquier ayuda que me pueda brindar.....

[b]El Infinito!!![b]

TheGhost
16/04/2003, 15:22
buenas quisiera saber si alguien puede ofrecerme informacion acerca de los diferentes usos y compuestos que existen acerca del nitrogeno y sus compuestos
informacion o alguna pagina que contenga ayuda sobre ello
gracias de antemano por su ayuda


EL FANTASMA DE LA RED
salu2
THE GHOST

Joserld
12/05/2003, 22:21
Hola a todos:
Me hace falta que alguien me ayude en encontrar una Web o alguna pagina que contenga este articulo:
Fernández, M.R. y Fidalgo, J.A. Química general Everest (1995) o algo relacionado con (Emisión estimulada de radiación.......) Gracias jose.

breco
12/05/2003, 23:29
hola amigo, soy de Morelia, México:
no se si viste mi mensaje en el foro, pero nesecito métodos de obtención de alcaloides y la verdad no he tenido exito en mis búsquedas por la red si puedes "echarme la mano", de antemano mil gracias.

Besos, atte breco (Brenda Contreras)

ma_c_03
23/05/2003, 13:15
HOLA, QUISIERA SABER SI TIENES INFORMACION DE CALCULOS ESTEQUIOMETRICOS, NO HE PODIDO ENTERDERLOS.

GRACIAS, ESPERO TU RESPUESTA.

macbeth40
09/06/2003, 02:07
Hola! Me llamo Mariana y soy estudiante de preparatoria. Estoy haciendo una guía de química pero hay unas problemas que no entiendo y que por más que busqué, no encontré solución. Este es un intento desesperado por dar con la respuesta, espero que puedas ayudarme ¡¡urge!!.

1. En un recipiente de 10 L de capacidad se tienen partículas suspendidas extrañas en una concentración de 0.004g por lo que la concentración de dichas partículas en ppm es:

a) 0.4 b) 40 c) 400 d) 4 e) 0.04

2. Sandra para lavar la estufa de su casa necesita preparar 600 ml de una disolución de sosa (NaOH) 0.2M ¿Para preparar dicha disolución, cuántos gramos de NaOH se deben pesar?

a) 0.2 b) 4.8 c) 8 d) 48 e) 480

3. Las sustancias que tienen punto de fusión bajo y no conducen la corriente eléctrica al estar en solución, presentan enlace:

a) iónico b) covalente polar c) covalente no polar d)metálico
e) puente de hidrógeno

4. Indica el enlace que presenta mayor polaridad:
(Referencias: Electronegatividad F=4.0, O=3.5, N=3.0, C=2.5, S=2.5, H=2.1)

a)O-H b) N-H c) C-H d) H-F e) C=S

5. El depósito de mercurio sobre una moneda de cobre se debe a la:

a) mayor actividad del mercurio sobre el cobre
b) facilidad con que el mercurio pierde electrones
c) mayor actividad del cobre sobre el mercurio
d) facilidad con la que el cobre gana protones
e) tendencia del cobre a disolverse


¡¡¡¡Muchas Gracias!!!!!

Cielito
12/06/2003, 11:25
hola necesito informaciòn sobre tiazol y/o sulfatiazol
espero que me ayudes en la brevedad posible
gracias

M.Rodriguez
19/08/2003, 15:03
Hola,que tal,agradeceria informacion acerca de la Obtencion de la Polivilnilpirrolidona(PVPL),que es un acomplejante utilizado en la industria cervecera,y sobre la Neohesperidina DC,que es un edulcorante natural.La idea es averiguar paginas donde hablen de estos temas,agradezco desde ya la ayuda,les mando muchos saludos

M.Rodriguez
19/08/2003, 15:06
perdon,cualquier info,paginas web donde haya algo ,agradeceria me las mandaran a Storax71@yahoo.com.ar,muchas gracias

meli-gomex
25/08/2003, 18:28
HOLA¡¡ Me gustaria saber de algunas paginas donde pueda adquirir información sobre la practica de laboratorio de solubilidad.

MUCHAS GRACIAS.

meli-gomex
25/08/2003, 18:44
Espero una respuesta pronto a la dirección saraym20@latinmail.com. Gracias

yemi
27/08/2003, 23:33
hola, me parece muy bien la idea de ayudar, necesito ayuda ¡¡¡urgente!!!! sobre todos! los métodos de separacion de la materia, las propiedades físicas y químicas de la materia, y los fenómenos físicos y químicos de la materia.

mi correo es

gu_my15@hotmail.com

ALEJANDRANATALY
21/09/2003, 14:17
Necesito información sobre tabletas (historia, realización, comprimidos, derivados, reactivos más comunes, etc).

Gracias.

l´ame n´a pas de sexe...
...On a fait le monde ainsi!

nupu
24/12/2003, 00:11
Hola, estoy volviendome loca buscando informacion sobre análisis de metales y aleaciones no ferrosas representativas(bronce, latón y aleaciones cobre-niquel), y sus determinaciones cuantitativas. Ademas si me puede ayudar tambien sobre la determinacion de colágeno y de materia grasa en el análissi de productos cárnicos, lo agradeceria eternamente por favor que alguien me ayudeee

Tonino
24/12/2003, 14:50
Puede que esto te ayude:
colágeno total del bife angosto (músculo Longissimus dorsi) de bovinos machos castrados mestizos Nelore Alvarez, María I.1- Moreira dos Santos, Wagner L.21.Cátedra Tecnología de la Carne y Derivados - Facultad de Ciencias Veterinarias - UNNE. Sargento Cabral 2139 - (3400) Corrientes - Argentina. E-mail: teccar@vet.unne.edu.ar 2.Cátedra Inspección de Carnes - Escuela de Veterinaria - U.F.M.G. Av. Antônio Carlos 6627 - Belo Horizonte - MG - Brasil. ANTECEDENTES Casi todos los tejidos, incluyendo al músculo, contienen más de un tipo de colágeno; más aún, es posible encontrar mezclas de diferentes tipos de colágeno en las fibras de colágeno, que son las llamadas fibras heterotípicas. Existen tres tipos de colágeno morfológicamente diferentes dentro del músculo: * el epimisio, que se encuentra envolviendo a los músculos individualmente; * el perimisio, que está alrededor de los haces de fibras musculares; * el endomisio, envolviendo a cada una de las fibras musculares. El colágeno, como componente mayoritario del tejido conectivo muscular, es importante en lo que respecta a calidad de carne, debido a que un elevado contenido del mismo afecta a la terneza como también al valor biológico de la proteína cárnica (Bosselmann et al., 1995). Alrededor de un 90 % del colágeno intramuscular está en el perimisio. Con el aumento de la edad del animal existe una modificación progresiva en el tipo de colágeno y un incremento en la concentración de ligaciones cruzadas; estas modificaciones en las características del colágeno son responsables por el endurecimiento de la carne de los animales más viejos. El colágeno es sintetizado dentro de la célula, pero una parte es segregada fuera de la célula y actúa en el medio extracelular. Los pasos de la formación del colágeno resultan en una molécula con estructura de triple hélice, con una secuencia de aminoácidos que se repite: glicina-prolina-hidroxiprolina, y un peso molecular de 300.000 Da (Mc Cormick, 1994). El contenido de prolina es mayor que en otras proteínas, y la 4-hidroxiprolina (OH-pro) es un aminoácido exclusivo del colágeno. La secuencia glicina-prolina-hidroxiprolina ocurre con mucha frecuencia en la cadena de colágeno, dando a esta molécula su característica especial de ser un componente fibroso (Stryer, 1995). La concentración de colágeno en la mayoría de los músculos es pequeña, si se compara con la concentración en otros tejidos. El epimisio es separado fácilmente del músculo y no se lo considera en la textura de la carne. El perimisio y el endomisio, que no pueden ser separados de la carne, constituyen el tejido conectivo intramuscular (TCI). El perimisio comprende alrededor del 90 % del TCI y a él son atribuidas las variaciones en el tejido conectivo relacionadas con la calidad de la carne. El papel del endomisio en las alteraciones de la textura de la carne todavía no fue bien estudiado; sin embargo, cambios en el diámetro de las células y el líquido después del calentamiento fueron atribuidos a la contracción del endomisio y de la membrana basal asociada. Existe muy poca variación en la concentración del colágeno del músculo esquelético con el crecimiento y el aumento de la edad del animal. En general, los cambios en las concentraciones de colágeno muscular son mínimos, lo que indica que la síntesis, el aumento o las mudanzas de las proteínas celulares y extracelulares del músculo permanecen en equilibrio durante casi toda la vida del animal. Una excepción son las elevadas concentraciones de colágeno en los músculos de animales más jóvenes con respecto a las de los animales más viejos. Es de resaltar que la concentración de colágeno muscular es con frecuencia más alta en los animales enteros que en los castrados. La concentración de los enlaces no reducibles en animales menores de un año es de 50 % a más que los valores obtenidos en animales con 5 a 7 años de edad (Mc Cormick, 1994). Existen algunas diferencias de terneza en la carne de las diferentes especies animales, las que reflejan su textura. La menor dureza de la carne de cerdo, comparada con la de bovino, fue primero atribuida a una menor cantidad de tejido conectivo; sin embargo, esta cantidad es similar tanto en la carne de cerdo como en la de bovino. Más adelante se descubrió que es el estado del tejido conectivo el que tiene un papel esencial, la carne que presenta tejido conectivo fácil de degradar por el calor posee una estructura más tierna que aquella con un tejido más resistente al tratamiento térmico (Prändl et al., 1994). Stanton & Light (1990) establecieron que el tejido muscular contiene de 1 a 6 % de colágeno con relación al peso; y Dransfield (1977), relató que la concentración de colágeno total en los 18 músculos por él estudiados, varió de 2,2 a 5,6 % del peso seco total.
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Miller et al. (1983), relataron valores de 11,0 y 12,6 mg/g en la carne de bovinos machos castrados de 2 y hasta 5 años de edad, cuyas carcasas fueron identificadas como nuevas o viejas de acuerdo con la categorización establecida por el USDA (United States Department of Agriculture), basada en la madurez fisiológica del animal. Hill (1965), encontró valores de 1,30 ± 0,26 % de colágeno total en músculos esternomandibulares de bovinos machos castrados Friesian de 10 meses de edad; y de 1,74 ± 0,16 % para animales de 22 meses de edad. Para el mismo músculo de bovinos machos castrados cruza Hereford de 2 años de edad, los valores reportados fueron de 1,48 ± 0,16 % de colágeno total. Kolar (1990), estableció valores que varían de 0,11 hasta 0,88 % de OH-pro para muestras de carne y de productos cárnicos. Para muestras de carne bovina congelada, los valores de OH-pro y de colágeno total fueron de 0,14 % y de 1,12 % respectivamente, según análisis realizados en el Laboratorio de Físico-Química del Laboratorio Regional de Apoyo Animal (LARA) del Ministerio de Agricultura (MA), localizado en Pedro Leopoldo, MG, Brasil. En el caso de muestras de carne bovina molida procesadas en el mismo laboratorio, los valores encontrados variaron de 0,18 % hasta 0,24 % para OH-pro, y de 1,42 % hasta 1,95 % para el colágeno (datos no publicados). Boleman et al. (1996), en una investigación hecha con vacas sin suplementación de una dieta de alta energía, encontraron valores de 3,78 mg/kg para colágeno total. La técnica utilizada estuvo basada en la determinación de OH-pro de acuerdo con el procedimiento de Bergman & Loxley *; el colágeno fue determinado de acuerdo con Cross et al. **. Bruas-Reignier & Brun-Bellut (1996), trabajando con toros jóvenes de la raza Holstein, con 18,9 meses de edad promedio, faenados en las condiciones industriales normales, sin estimulación eléctrica, en muestras del músculo Longissimus dorsi envasadas al vacío y maduradas a 4 ºC durante 3, 5, 7, 10 y 14 días, informaron valores de colágeno total, 3 días post mortem, de 1,9 (contenido estimado por la cantidad de nitrógeno en la hidroxiprolina por nitrógeno total, expresada en mg N/g NT). La metodología empleada fue la de Bonnet & Kopp ***, basada en el contenido de OH-pro del músculo. Whipple et al. (1990), trabajaron con músculos Longissimus dorsi de animales mestizos Bos indicus y Bos taurus para evaluar las diferencias biológicas en la terneza. Las muestras fueron retiradas 1 hora post mortem de las medias carcasas derechas e izquierdas, a la altura de la quinta y sexta costillas. Las carcasas no fueron eléctricamente estimuladas y fueron refrigeradas a –1 ºC durante 24 horas. Las muestras fueron analizadas 1 y 14 días post mortem; y el contenido de OH-pro fue determinado con el método de Bergman & Loxley *. Los resultados obtenidos para indicar la cantidad de colágeno total (mg/g) fueron los siguientes: HxA 3/8SAH 5/8 SAH Día 1 2,9 ± 0,1 2,6 ± 0,1 2,8 ± 0,1 Día 14 3,1 ± 0,1 2,7 ± 0,2 3,0 ±0,1 Siendo bovinos machos castrados y vaquillas HxA: Hereford x Angus; 3/8 SAH: 3/8 Sahiwal x Hereford, Angus o Hereford x Angus; y 5/8 SAH: 5/8 Sahiwal x Hereford, Angus o Hereford x Angus. * Bergman, I. & Loxley, R. 1963. Two improved and simplified methods for the spectrophotometric determination of hydroxyproline. Anal. Chem. 35: 1961. ** Cross et al. 1973. Effects of intramuscular collagen and elastin on bovine muscle tenderness. J. Food Sci. 49: 1021. *** Bonnet, M. & Kopp, J. (1986). Bull. Techn. CRZV Theix INRA. 60,25. MATERIALES Y METODOS Las muestras de bife angosto (músculo Longissimus dorsi) se obtuvieron de 40 bovinos machos castrados mestizos Nelore, siendo 20 de 18 a 24 meses de edad y 20 de 36 a 42 meses de edad. De acuerdo con informaciones brindadas por el veterinario del Servicio de Inspección Federal (SIF) actuante en la industria, esos animales fueron criados a campo y suplementados con mezcla mineral. Los animales fueron sacrificados en el Matadero-Frigorífico “Bertim”, registrado bajo el Nº 504 del SIF, localizado en la ciudad de Ituiutaba, MG, Brasil. El sacrificio fue realizado siguiendo la técnica preconizada por el SIF del MA (Brasil, 1971), sin la utilización del proceso de estimulación eléctrica de las carcasas. Las carcasas fueron tipificadas según el sistema empleado en el Matadero-Frigorífico “Bertim”, Ituiutaba, MG, Brasil, resultando con destino a exportación 70 % de las de los animales de 18 a 24 meses y 80 % de las de los de 36 a 42 meses de edad. Las muestras de bife angosto se sacaron de las medias carcasas derechas e izquierdas, a la altura de la décima y la decimotercera costillas, después de haber estado 24 horas en cámara frigorífica, fueron envasadas al vacío, acondicionadas en cajas de telgopor con hielo en gel y trasladadas al los laboratorios del Departamento de Tecnología e Inspección de Productos de Origen Animal de la Escuela de Veterinaria de la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG), en Belo Horizonte, MG, Brasil. Allí fueron maduradas por 21 días a temperatura promedio de 9 ºC, luego de lo cual fueron congeladas por un período mínimo de 5 meses.
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Fue utilizada la metodología establecida por la AOAC International para determinación de hidroxiprolina como medida de colágeno en carne y productos cárnicos (AOAC International, 1995), modificada en el Laboratorio de Físico-Química del LARA-Pedro Leopoldo, MG, Brasil. El delineamiento experimental utilizado fue enteramente casualizado, teniendo las dos edades como tratamiento. La comparación de los promedios se hizo utilizando el test “T” de Student (Sampaio, 1998). RESULTADOS La variación de los valores promedios encontrados para las dos edades estudiadas, tanto para OH-pro como para colágeno, puede observarse en la siguiente Tabla: Edad del animal X [OH-pro] % X [colágeno] % 18 a 24 meses 0,0967a± 0,0309 0,7740a± 0,2472 36 a 42 meses 0,1031a± 0,0433 0,8245a± 0,3466 No se encontraron diferencias significativas (P > 0,05) entre las diferentes edades para los porcentajes de OH-pro, aunque el bife angosto de los bovinos machos castrados de 18 a 24 meses de edad presentó cantidades menores de OH-pro (0,0967 % vs. 0,1031 %). Tampoco hubo diferencias significativas (P > 0,05) en lo que respecta al porcentaje de colágeno total, siendo de resaltar que los animales más jóvenes presentaron también un porcentaje menor de colágeno (0,7740 % vs. 0,8245 %). DISCUSION Para OH-pro, los resultados encontrados en este trabajo son semejantes al menor valor (0,11 %) reportado por Kolar (1990). Si se comparan con los datos obtenidos en el LARA-Pedro Leopoldo, MG, Brasil (no publicados), los valores encontrados en la presente investigación son menores. En lo que respecta a colágeno total, las cantidades halladas en el presente trabajo (0,7740 % y 0,8245 %) están cercanas al menor valor citado en la bibliografía consultada (Stanton & Light, 1990, Dransfield, 1977). Si comparamos los promedios de colágeno total con los datos del LARA-Pedro Leopoldo, MG, Brasil (no publicados), los valores encontrados también son menores. Los menores valores reportados en esta investigación, tanto para OH-pro cuanto para colágeno, podrían deberse a la acción de las enzimas proteolíticas sobre el colágeno durante los 21 días que duró la maduración. Los valores de colágeno total reportados en el presente estudio son superiores a los encontrados por Whipple et al. (1990). S los promedios de colágeno total (0,7740 % y 0,8245 %) son comparados con los resultados de Miller et al. (1983), la diferencia es considerable. CONCLUSIONES Las cantidades de colágeno total para las dos edades estudiadas, se encuentran dentro de los valores encontrados en la literatura. BIBLIOGRAFIA AOAC INTERNATIONAL. Official methods of analysis of AOAC International. 16 th. Ed. Arlington: 1995, v.2, chap. 39, p. 13-15: Meat and meat products. BOLEMAN, S. J., MILLER, R. K., BUYCK, M. J., CROSS, H. R., and SAVELL, J. W. Influence of realimentation of mature cows on maturity, color, collagen solubility, and sensory characteristics. Journal of AnimalScience, v. 74, p. 2187-2194, 1996. BOSSELMANN, A., MÖLLER, C., STEINHART, H., KIRCHGESSNER, M., SCHWARZ, F. J. Pyridinoline cross-links in bovine muscle collagen. Journal of Food Science, v. 60, n. 5, p. 953-958, 1995. BRASIL. Ministério da Agricultura. Divisão de inspeção de produtos de origem animal (DIPOA). Inspeção de carnes: padronização de técnicas, instalações e equipamentos. I - bovinos, currais e seus anexos, sala de matança. Brasília: Ed. Alvorada, 1971.
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BRUAS-REIGNIER, F., BRUN-BELLUT, J. Changes affecting the Longissimus dorsi, Triceps brachii caput longum and Rectus femoris muscles of young Friesian bulls during meat aging. Meat Science, v. 43, n. 3-4, p.335-344, 1996. DRANSFIELD, E. Intramuscular composition and texture of beef muscles. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 28, n. 9,p. 833-842, 1977. HILL, F. The solubility of intramuscular collagen in meat animals of various ages. The Agricultural Institute, p. 161-166, 1965. KOLAR, K. Colorimetric determination of hydroxyproline as measure of collagen content in meat and meat products: NMKL collaborative studio. Journal Association Official Analitical Chemistry, v. 73, n. 1, 1990. Mc CORMICK, R. J. The flexibility of the collagen compartment of muscle. Meat Science, v. 36, n. 1 & 2 , p.79-91, 1994. MILLER, R. K., TATUM, J. D., CROSS, H. R., BOWLING, R. A., CLAYTON, R. P. Effects of carcass maturity on collagen solubility and palatability of beef from grain-finished steers. Journal of Food Science, v. 48, p. 484-525. PRÄNDL, O.; FISCHER, A.; SCHMIDHOFER, T.; SINELL, H. Tecnologia e higiene de la carne. Editorial Acribia. 1994. p. 138; 723; 762. SAMPAIO, I. B. M. Estatística aplicada à experimentação animal. Belo Horizonte: Fundação de Ensino e Pesquisa em Medicina Veterinária e Zootecnia, 1998. 221 p. STANTON, C., LIGHT, N. The effects of conditioning on meat collagen: part 3 - evidence of proteolitic damage to endomysial collagen after conditioning. Meat Science, v. 27, p. 41-54, 1990. STRYER, L. Biochemistry. 4ta. ed. New York: 1995. p. 31-32. WHIPPLE, G., KOOHMARAIE, M., DIKEMAN, M. E., CROUSE, J. D., HUNT, M. C. E., KLEMM, R. D. Evaluation of attributes that affect Longissimus muscle tenderness in Bos taurus and Bos indicus cattle. Journal of Animal Science 68, v., p. 2716-2728, 1990. ede que esto te oriente

Tonino
24/12/2003, 14:58
Para los análisis de latón, bronce, etc, debes buscar uno de los tres tomos de Química Analítica de Arthur Vogel. No recuerdo en cual de los tres sale (Me parece que el primero es de analítica cualitativa, y los otros dos son de cuantitativa). Posiblemente, en el Koltoff y en algún libr de análisis instrumental sparezca algo.

Galaxy
28/03/2004, 00:24
Por favor, si alguien me puede dar información sobre el concepto de pseudo orden, y de pseudoconstante utilizadas para hallar la rapidez de una reacción. Les agradeceré si me contestan rapidamente.

javier zapata luna
02/11/2005, 06:16
Hola disculpa, no s esi me podrias ayudar, necesito algunas tecnicas analiticas de volumetria por precipitacion

gracias

Cevastyan
02/11/2005, 10:11
Post Cerrado, por que el usuario que inicio el tema, parece que ya no visita nuestra comunidad y para evitar seguir confundiendo a los demas usuarios.

Saludos,