Agua, y aceite : ¿ Por qué no se mezclan ?

[Emeric]

http://www.youtube.com/watch?v=tC8pCtFtKzE

[personaltconviene]

Mmm supongo que por su peso no puedo ver el video ahora :( hace poco me preguntaba porque el hielo flota en el agua?

[Asexperia]

VEAN ESTE OTRO EXPERIMENTO, CON AGUA, ALCOHOL Y ACEITE.


http://www.youtube.com/watch?v=YZST7qtZOUU

[Tonino]

Porque el hielo (agua sólida) es menos denso que el agua líquida. Dicho de otra forma, 1 kilogramo de agua sólida ocupa más espacio o volumen que 1 kg de agua líquida.

[Moises Navarro]

Hola

Primero debes tener en cuenta que el agua es la unión entre dos átomos de H y uno de O, el enlace es covalente polar, y la unión se da por puente de Hidrógeno... desde el momento que dices que es POLAR debes saber que eso significa que tiene dos clases de polos, algo parecido a un imán. cuando una molécula polar interactúa con otra molécula polar, los dos polos de las sustancias se atraen y consecuentemente las moléculas se enlazan y forman una mezcla...

Ahora bien...

El aceite es una sustancia en la que sus moléculas tienen mayormente enlaces covalentes no polares, el aceite está formado mayoritariamente por triglicéridos y estos son ésteres de glicerina, también en el aceite puedes encontrar ácidos grasos. Los átomos de los ácidos grasos están unidos entre ellos por enlaces covalentes, de la misma forma están unidos los átomos que forman la glicerina. El enlace entre cada uno de los ácidos grasos y la glicerina es de tipo éster, que también es covalente, sin embargo estos enlaces son no polares....

La razón por lo que no se mezclan el agua y el aceite es debido a que el enlace del aceite es no polar y el agua es polar. ambos son malos conductores de electricidad... muchos dirán, "pero si el agua si conduce la electricidad"... NO, el agua pura no conduce la electricidad, lo que sucede cuando dices que la gente se electrocuta si está mojada, no es tanto por las moléculas de H2O sino por todos los minerales que le agregan al agua... ok-..

Ahora, la cuestión de porqué el aceite queda en la superficie del agua, eso se debe a la densidad... el aceite es menos denso que el agua y por eso flota...

Saludos