phantasmagolico
30/09/2011, 11:30
¡Hola! ¿Cómo están?
El sábado pasado tuve la suerte de fomar parte de una visita a una panadería que cuenta con un horno de 100 años de antigüedad.
Fue una experiencia linda, ya que además de mostrarnos el horno y explicarnos como funciona vimos la manera en la que elaboran el pan.
Lamentablemente van quedando pocas de estas reliquias y me parece súper importante cuidarlas, pero no solamente el horno hace especial a esta paanadería, sinó también la forma de producción: es una de las pocas que trabaja con masa madre (un fermento natural que reemplaza la levadura) y que realizan las piezas 100% a mano. La única maquinaria que utilizan es balanza y amasadora.
Dejo algunas fotos para que no tengan que imaginarselo todo...
¡Saludos!
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El sábado pasado tuve la suerte de fomar parte de una visita a una panadería que cuenta con un horno de 100 años de antigüedad.
Fue una experiencia linda, ya que además de mostrarnos el horno y explicarnos como funciona vimos la manera en la que elaboran el pan.
Lamentablemente van quedando pocas de estas reliquias y me parece súper importante cuidarlas, pero no solamente el horno hace especial a esta paanadería, sinó también la forma de producción: es una de las pocas que trabaja con masa madre (un fermento natural que reemplaza la levadura) y que realizan las piezas 100% a mano. La única maquinaria que utilizan es balanza y amasadora.
Dejo algunas fotos para que no tengan que imaginarselo todo...
¡Saludos!
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