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Ver la versión completa : Mousse De Coco



tulipan
01/05/2008, 21:15
Comparto con ustedes está receta, me la paso una amiga que salio en un encartado en el periodico está semana, se ve facil, vamos a ver si nos queda bien, por lo pronto será el fin... jejeje

Mousse de Coco.


Ingredientes: para 6 porciones

350 ml de leche descremada
50 ml de leche de coco
3 cucharadas de azúcar
100 g de coco rallado
1 cucharadita de almidón (maicena)
3 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
7 g de gelatina sin sabor
1 cucharadita de licor de coco.

Preparación:

Colocar en una olla 300 ml de leche y la leche de coco, agregar el azúcar y el coco rallado. Llevar al fuego y cuadno rompa el hervor, agregar el almidón de maiz disuelto en 50 ml de leche fria, Cocinar revolviendo constantemente hsta que la preparación espese.

Retirar y dejar que tome temperatura ambiente, batir las claras a baño de maria hasta que espumen y agregar el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta obtener un merengue. Disolver la gelatina en un fondo de agua fria, llevar a fuego, revolviendo constantemente, hasta que hierva.

Mezclar la preparación de coco, el merengue y el licor de coco, con movimientos envolventes, hasta integrar bien. Verter el mousse en un molde, preferiblmente en un molde con papel parafinado o encerado, llevar al refrigerador hasta enfriar y desmoldar con delicadeza jejeje. Servir el mousse frio y decorar con un poquito de chocolate frio...

Buen provecho