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tulipan
31/03/2008, 17:16
POLVOROSA DE POLLO
http://www.infoaqui.com/inforevistas/upload/images/polvorosa_pollo.jpg


INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 500 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de manteca
- 125 gr. de mantequilla
- sal
- agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 4 pechugas de pollo pequeñas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 ají dulce finamente picado
- 8 dientes de ajo bien triturados
- 1 cuchada de papelón rallado
- ½ taza de vino
- aceitunas rellenas al gusto
- pasas al gusto
- sal y pimienta al gusto

Prepare la masa de la siguiente forma: En una superficie lisa forme una corona de harina y en el centro coloque la manteca y mantequilla, agregue puntito de sal, una bien todo con la harina, luego agregue agua poco a poco y amase hasta que todo quede bien unido y la masa sea suave. Esta masa se deja reposar y luego se extiende finamente para forrar un molde engrasado, allí se vierte el guiso del pollo y se cubre con el resto de la masa.

GUISO DE POLLO
Corte el pollo en trozos y dórelo en mantequilla, luego retírelo del fuego y desmenúcelo, aparte en la misma grasa sofría la cebolla ya picada, el ají dulce, luego agregue el pollo desmenuzado, el ajo machacado, el papelón, la sal y la pimienta. Deje cocinar un poco y añada el vino, las pasas y las aceitunas, deje que quede un guiso sequito y vierta en el molde con la masa, cubra con masa y cierre bien, lleve al horno a 350º por una media hora aproximadamente.


Tomado de:www.infoaqui.com/inforevistas/plantillas/plantilla_03.asp?idtema=10 (http://www.infoaqui.com/inforevistas/plantillas/plantilla_03.asp?idtema=10)