edith_no
26/01/2008, 23:53
Hola tengo una gran duda. Tengo una pregunta en trabajo practico de educación a distancia. Sobre Bacterias, y dice así:
¿Puede una bacteria Hipertermófila alterar un alimento refrigerado?
Yo contesto que sí, dado que la baja temperatura solo desacelera el crecimiento y reproduccion de las células, pero no la mata. Como el crecimiento es lento, mientras más tiempo esté, más tiempo será para la bacteria y lograr minimamente un desarrollo. Ahora, ¿es así? Puede que haya Bacterias hipertermofilas en alimentos comunes? Porque según mis apuntes hay, pero termófilas, bacterias como la de la carne que mueren pasando los 75°C y las hipertermofilas se desarrollan a los 95°C
¿Alguien me dice si podria una bacteria hipertermofila alterar un alimento refrigerado?
¿Puede una bacteria Hipertermófila alterar un alimento refrigerado?
Yo contesto que sí, dado que la baja temperatura solo desacelera el crecimiento y reproduccion de las células, pero no la mata. Como el crecimiento es lento, mientras más tiempo esté, más tiempo será para la bacteria y lograr minimamente un desarrollo. Ahora, ¿es así? Puede que haya Bacterias hipertermofilas en alimentos comunes? Porque según mis apuntes hay, pero termófilas, bacterias como la de la carne que mueren pasando los 75°C y las hipertermofilas se desarrollan a los 95°C
¿Alguien me dice si podria una bacteria hipertermofila alterar un alimento refrigerado?