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Ver la versión completa : Recetas Lights.



Ales
05/09/2007, 11:14
Bueno, ya qué muchas foristas me

han dicho que por mí culpa tienen unos kilitos de más, abro este post para

dejar recetas bajas en calorías.. Ahora ya no tendrán de que culparme

jejeje. :grin:



Las recetas a continuación son menos calóricas, igual depende de cuanto coma cada uno (no puedes comerte toda la preparación ehh).



Terrina de zucchinis y jamón


Ingredientes:150g de jamón cocido en fetas,1 zucchini cocido al vapor y picado,100g de chauchas hervidas y cortadas,1 lata de champiñones fileteados,1 cebolla picada,Spray vegetal,2 pimientos ó morrones asados y picados,150g de queso rallado,4 claras,2 yemas,Sal y pimienta a gusto,Tomates cherry y hojas verdes para decorar.


Preparación:Cocinar en una sartén con aceite vegetal las cebollas y el pimiento.
Cuando las cebollas estén transparentes agregar las chauchas y los champiñones cocinar unos minutos y retirar.
En un bowl colocar el preparado de la sartén, el queso rallado, los huevos y mezclar bien.
Rociar una budinera con aceite y tapizar con las fetas de jamón sin grasa.
Volcar el preparado del bol. Colocar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada.
Desmoldar sobre fuente de servir y decorar con hojas de diferentes lechugas y tomates cherry.

Ales
05/09/2007, 11:19
Helado diet de frutillas


Ingredientes:2 potes de yoghurt de frutillas descremado, 1 yema de huevo, 1 clara batida a nieve, ½ taza de frutillas trituradas, Edulcorante a gusto.


Preparación:Licuar el yoghurt, la yema y las frutillas.
Mezclar con la clara batida a nieve y el edulcorante de manera envolvente.
Poner a congelar hasta que esté duro.
Procesar y enfriar cada 30 minutos apróximadamente para romper los cristales de agua que se han formado.
Repetir este procedimiento tres veces.

Ales
06/09/2007, 09:03
Chop suey light

Ingredientes:1 pimiento rojo cortado en juliana,1 pimiento verde cortado en juliana,1 pimiento amarillo cortado en juliana,1 zapallito cortado en trocitos,1 zanahoria cortada en trozos pequeños,1 cebolla picada,
2 dientes de ajo picados,200g de champignones fileteados,2 pechugas de pollo cortadas en juliana,50cc de aceite de girasol o canola,2 cdas de jengibre fresco rallado,2 cdas de semillas de sésamo,Sal a gusto.


Preparación:En un bowl mezcle todos los pimientos, el zapallito, la zanahoria, los champignones, las pechugas y los condimentos.
Coloque el aceite en el wok y cuando esta bien caliente echar las cebollas y los ajos, dejar rehogar.
Luego agregar todas las verduras y mover el wok en el fuego que debe ser fuerte y cocinar hasta que el pollo y las zanahorias estén a punto.

Ales
06/09/2007, 09:06
Filetes al queso (4 porciones)

Ingredientes:4 filetes de merluza.4 cucharadas de queso blanco descremado.
2 cucharadas de leche descremada líquida.Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:Disponer los filetes condimentados y rociados con rocío vegetal en asadera o sartén de teflón, mezclar el resto de los ingredientes y bañar el pescado poco antes de completar su cocción.
Servir acompañado de una ensalada fresca.

Ales
07/09/2007, 12:00
Ratatouille


Ingredientes:1 cebolla picada, 2 dientes de ajos picados, 1 berenjena,
1 ají rojo, 2 zapallitos redondos, 2 tomates perita, 1 ramito aromático - sal y pimienta.

Preparación:Cortar todos los vegetales en cuadraditos de 1 cm. Rociarlos con rocío vegetal.
Dorar en sartén la cebolla, agregar los ajos y luego la berenjena y el ají. Revolver, tapar y cocinar unos minutos, agregar el zapallito y el ramito aromático.
Condimentar a gusto y cocinar unos minutos más.
Los vegetales no deben quedar muy cocidos.
Puede acompañarse con arroz.

Ales
08/09/2007, 10:18
Ensalada light de choclo y pollo


Ingredientes:150g de arroz integral hervido,100g de choclo en granos,
1 pechuga de pollo desgrasada hervida, 100g de jamón cocido magro, 1 manzana verde,70cc de aceite de oliva,Sal.


Preparación:Corte el jamón y la pechuga de pollo en tiras bien finas.
Corte la manzana verde bien lavada con cáscara en dados pequeños.
Mezcle el arroz, el choclo y la manzana, agregue encima las tiras de pollo y de jamón.
Condimentar aceite de oliva y sal.

Ales
09/09/2007, 11:08
Tomates light rellenos


Ingredientes:4 tomates redondos medianos,2 huevos duros,
½ taza de arroz hervido,300g de pescado magro hervido,8 aceitunas negras, sin carozo, picadas,1cda de mayonesa light,1cda de queso blanco descremado,Sal y pimienta.


Preparación:Cortar la tapa de los tomates, ahuecarlos asegurándose que no queden semillas en el interior y salarlos ligeramente por dentro.
Desmenuzar el pescado y colocarlo en un bowl y agregarle los huevos, el arroz y la mayonesa.
Salpimentar la mezcla y rellenar los tomates.
Espolvorear con las aceitunas picadas.

Ales
14/09/2007, 14:29
Pollo a la china


Ingredientes:1 pollo deshuesado,4 cucharadas de salsa de soja,
1 cucharada de aceite,50 grs de cebolla de verdeo,50 grs de brotes de soja,
2 zucchinis,2 zanahorias,sal y pimienta.


Preparación:Cortar el pollo en trocitos y rehogar en una cacerola con el aceite.
Salpimentar y agregar las verduras cortadas en juliana fina y los brotes. Añadir la salsa de soja y cocinar hasta que todo esté tierno pero al dente.

Ales
17/09/2007, 21:01
Sandwich de pollo ligth


Ingredientes:8 rodajas de pan lactal negro,3 cucharadas de queso blanco descremado,1 cucharada de ciboulette picadaAceitunas picadas,
200g de pollo cocido y frío,Huevo picado cantidad necesaria.


Preparación:Mezcle en un bol el queso crema, la ciboulette, la mostaza y las aceitunas picadas.
Haga una pasta homogénea.
Unte abundantemente los panes.
Agregue el pollo y el huevo duro picados.

Ales
25/09/2007, 11:06
Cheese Cake de manzana Light

Ingredientes:150 gramos de ricota bajas calorías, 1 cucharada de polvo de hornear,4 manzanas verdes ralladas,1 cucharadita de esencia de vainilla,
cáscara rallada de tres naranjas,jugo de tres naranjas,6 cucharadas de leche en polvo descremada,3 yemas,edulcorante líquido a gusto.

Preparación:Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante a gusto.
Mezclar todo formando una preparación suave y volcar en un molde previamente untado con un poco de aceite y hornear a fuego moderado durante 45 minutos.
Entibiar y luego desmoldar.

Ales
26/09/2007, 19:51
Peras light bañadas con crema de chocolate


Ingredientes:4 peras medianas,½ pote chico de queso blanco descremado,4cdtas de cacao dietético instantáneo,2cdas de leche descremada,1 taza de agua,1cdta de esencia de vainilla,edulcorante a gusto.


Preparación:Lavar y pelar las peras, cortarlas a la mitad, y sacarles el centro.
Ponerlas en una cacerola, rociarlas con jugo de limón e incorporarles una taza de agua.
Llevar al fuego y cocinarlas hasta que estén algo tiernas. Retirar y enfriar.
Batir el queso blanco con dos cdtas. de cacao diet, esencia de vainilla y edulcorante a gusto.
Aparte mezclar las otras dos cdtas de cacao con la leche descremada y llevar al fuego a calentar.
Poner las peras en una fuente y cubrir cada mitad con una cucharada de la crema y salsear con chocolate caliente.

Ales
08/10/2007, 09:42
Omelette de espárragos

Ingredientes:2 huevos,100g de puntas de espárragos cocidas,1 cucharada de manteca,Sal y pimienta a gusto.


Preparación:Los espárragos se cortan en trozos pequeños y se colocan en un bol, junto con los huevos y se baten bien.
En una sartén se pone la manteca al fuego y cuando este bien caliente se coloca el preparado de huevos, se baja el fuego y se salpimienta.
Se cocina a fuego suave doblando al medio la tortilla que debe quedar bien tierna.
Se debe dorar por ambos lados.

Ales
12/10/2007, 00:11
Empanadas a la griega ligth


Ingredientes:12 discos para empanadas.
Relleno:300g de tomates pelados sin semillas y cortados en cubitos(concassé), 300g de queso mozarella cortado en cubitos, 50g de albahaca fresca recién picada, 1 cda (25cc) de aceite de oliva,Sal y pimienta a gusto.


Preparación:Poner en un bol, los tomates, el queso, la albahaca, el aceite de oliva y salpimentar.
Rellenar con esta mezcla los discos de empanada.
Hacer el repulge y colocar las empanadas separadas entre sí sobre placa enmantecada.
Pinchar la superficie de la masa con un tenedor, pintar con agua y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas.

Ales
13/10/2007, 11:18
Cazuela de vegetales

Ingredientes:1 ají rojo, 1 ají verde, 1 zanahoria, 1 zapallito,
repollo en juliana, brotes de soja, 1 lata de champiñones, 1 cebolla, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharadita de fácula de maíz.

Preparación:Cortar los vegetales. Calentar la sartén y rociar con spray vegetal las verduras, dejar cocinar 15 minutos y a último momento agregar los brotes de soja.
Espesar con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

Ales
14/10/2007, 14:30
Filete de brótola con salsa de limón


Ingredientes:• 1 filete de brótola mediano • sal, pimienta • nuez moscada • 1 limón • agua en cantidad necesaria • 1 cucharadita de almidón de maíz • perejil picado • 1 papa chica hervida

Preparación:Condimentar el filete con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Colocar en una fuente, rociar con el jugo de 1/2 limón, un poco de agua y llevar al horno. Si no es muy grueso, doblarlo. Retirar el pescado, colar el líquido de la cocción, colocarlo en una cacerola, agregarle el jugo del 1/2 limón restante, llevar al fuego y espesar con el almidón de maíz. Incorporar el perejil u otra hierba aromática a elección. Colocar el pescado en un plato bañarlo con la salsa de limón y acompañar con la papa.

Ales
16/10/2007, 10:32
Ensalada de brotes y porotos de soja


Ingredientes:• 1 taza de porotos de soja cocidos • 1 taza de brotes de soja • 2 zanahorias tiernas • 2 huevos duros • 1/2 cebolla • aceite • jugo de limón • sal • pimienta y 1 cucharada de perejil picado

Preparación:Escurrir los porotos cocidos y dejar enfriar. Lavar los brotes de soja, escurrir y agregar a los porotos. Raspar las zanahorias, rallarlas y mezclar con la preparación anterior. Colocarlos en una ensaladera y distribuir los huevos duros cortados en 1/ 2 rodajas. Cubrir con la cebolla cortada en juliana. Aderezar con una mezcla hecha con el aceite, el jugo de limón colado, la sal, la pimienta y el perejil.

Ales
18/10/2007, 11:06
Verduras gratinadas

Ingredientes:• 200 cc de leche • 1 cucharadita colmada de maicena • 20 g de manteca • sal, nuez moscada • 4 o 5 espárragos frescos o vegetales a elección • 1 cucharada de queso de rallar.

Preparación:Preparar la salsa blanca diet colocando en una cacerola la leche con la maicena, llevar al fuego y mezclar hasta espesar. Fuera del fuego agregar la manteca, sazonar y condimentar con la nuez moscada. Cocinar las verduras elegidas, escurrir, distribuir en una fuente térmica, bañar con la salsa, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.

Ales
20/10/2007, 00:34
Manzanas a la vainilla

INGREDIENTES:2 manzanas verdes,1/2 vaso de vino blanco seco,
200 gramos de queso crema,1 clara,1/2 sobre de gelatina sin sabor,edulcorante líquido a gusto.

PREPARACION:Cortar las manzanas en gajos y retirar las semillas. Colocar en el fondo de una cacerola el vino junto con media taza de agua, acomodar las manzanas, tapar y cocinar durante 5 minutos.
Mezclar el queso crema con el edulcorante y la vainilla.
Disolver la gelatina en una cuarta taza de agua fría y agregarle una cuarta taza del jugo de cocción.
Batir la clara a punto nieve. Agregar la gelatina al queso y mezclar bien, agregar la clara y mezclar en forma envolvente.
Disponer en copas la preparación de queso y adornar con los gajos de manzana.

Ales
22/10/2007, 13:30
Matambre de pescado relleno light

Ingredientes:1 ½ filete de merluza, Jugo de 1 limón, Condimentos a gusto, 1 huevo,1 atado de acelga cocida, 1 taza de zanahorias rallada, 2 puerros en tiras.

Preparación:Picar muy bien la acelga exprimida (sólo las hojas), ponerlas en un bol.
Agregar la zanahoria, el ajo, el perejil, el huevo y los condimentos.Salpimentar los filetes y rociarlos con jugo de limón.
Pincelar con aceite una hoja de papel de aluminio, distribuir los filetes escurrirdos, un poco aplanados y dispuestos unos pocos encimados sobre los otros.
Extender la mezcla de acelgas, distribuir tiras de puerro, y arrollar.
Envolver en el papel y hornear de 25 a 30 minutos en una asadera con un poco de agua.
Enfriar bien, quitar el papel y servir el matambre entero.

idem
23/10/2007, 12:05
ja ja ja...me encantó el nombre del "matambre de pescado relleno light"...ja ja ja. Ale, muchas gracias por las recetillas bajas en calorías...mi cuerpo te lo agradecerá...ja ja.

Un besotón;
Ruth

Ales
23/10/2007, 12:35
jajajaja de nada Ruth..
Acuerdate que hice este post para que luego tu cuerpo no se queje jjeje.
Besotes.!

Ales
24/10/2007, 12:28
Flan descremado

Ingredientes:2 huevos,4 claras de huevo,1 lata de leche condensada descremada,500cc de leche descremada,2 cdas de edulcorante líquido,1 cdita de extracto de vainilla.

Preparación:Coloque en una licuadora la leche, el edulcorante, la esencia de vainilla, la leche condensada, los huevos, las claras y licúe a máxima velocidad.
Vuelque la preparación en una flanera forrada con papel aluminio y cocine a baño María en horno moderado, hasta que el flan este firme.

Ales
25/10/2007, 11:23
Guiso de vegetales light


Ingredientes:200g de arroz,400g de zanahorias,500g de zucchinis,
200g de choclo desgranado,300g de calabaza,200g de chauchas,Caldo de verduras,Sal.

Preparación:Lave bien las verduras y cortélas en trozos no muy grandes.
Colóquelas en una cazuela de barro, cúbralas de caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Incorpore el arroz y 2 partes de caldo por una de arroz.
Cocine unos 12 a 15 minutos más.
Condimente y cocine hasta que el arroz este listo.

Ales
26/10/2007, 12:07
Ratatouille

Ingredientes:1 cebolla picada, 2 dientes de ajos picados,
1 berenjena, 1 ají rojo, 2 zapallitos redondos, 2 tomates perita, 1 ramito aromático - sal y pimienta.

Preparación:Cortar todos los vegetales en cuadraditos de 1 cm. Rociarlos con rocío vegetal.Dorar en sartén la cebolla, agregar los ajos y luego la berenjena y el ají. Revolver, tapar y cocinar unos minutos, agregar el zapallito y el ramito aromático. Condimentar a gusto y cocinar unos minutos más. Los vegetales no deben quedar muy cocidos. Puede acompañarse con arroz.

Ales
30/10/2007, 09:46
Pollo agridulce con guarnición

Ingredientes:4 supremas en cubos, 1 cebolla picada gruesa, 1 ají cubeteado, 4 rodajas de ananá al natural dietético. 1 cda. de salsa de soja,
1 cda. de aceto balsámico, opcional: 1 cda. de fécula de maíz.

Preparación:Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20’ aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos.

idem
30/10/2007, 09:49
Buenas, Ale...estaba leyendo la receta del pollo agridulce...(a estas horas siempre me doy un paseo por aquí...ya hay hambre...:hungry: je je je), y me surge una duda...¿ananas=piña?

Gracias por aclarar la duda.
Un besón;
Ruth

Ales
30/10/2007, 09:58
jajajaja hambre??
Ahhh siii allá ya es tadecito jeje.
Si ananá es piña...Prepáralo, es exquisito jeje.

Ales
31/10/2007, 16:03
Chopsuey de pollo

Ingredientes:• 1 zanahoria cortada en fina juliana • caldo • 1 cebolla de verdeo cortada en juliana • 1/4 de ají rojo o verde cortado en juliana • 1/2 zapallito largo cortado en juliana • 1/2 pechuga de pollo cortado en tiras • sal • 1/2 cucharada de salsa de soja • 50 g de brotes de soja lavados

Preparación:Colocar la zanahoria en una cacerola, rehogarla con el caldo, agregar la cebolla de verdeo, el ají, el zapallito y el pollo. Continuar la cocción hasta tiernizar. Condimentar con la sal, la salsa de soja y calentar unos minutos. Antes de completar la cocción agregar los brotes.

Secretito: si se desea, hacer el pollo a la plancha e incorporarlo cuando las verduras estén tiernas.

Ales
02/11/2007, 01:03
Ensalada de manzana, nuez y apios


Ingredientes:1 planta de apio picada fina,1 manzana verde,50g de nueces enteras,100g de mayonesa ligth,50cc de crema de leche descremada,
Aceite de oliva,Sal.

Preparación:Se pela, la manzana, se frota con el limón y se la corta en dados pequeños.
En una ensaladera se colocan los apios, la manzana y las nueces enteras arriba.
Se realiza un preparado de aceite de oliva, crema de leche y sal (que quede líquido) batiendo bien con un tenedor y se condimenta recién antes de servir.

Ales
05/11/2007, 11:27
Pescado con Hierbas

Ingredientes:4 filetes de merluza o lenguado, hierbas a gusto (romero, tomillo, orégano), 2 cucharadas de aceto balsámico,½ vaso de vino,Sal y pimienta.


Preparación:Colocar en un recipiente el pescado y todos los ingredientes y dejarlos reposar en la heladera 1 hora o más. Luego cocinar en sartén de teflón tapada aproximadamente 10 minutos (o hasta que este a punto).
Servir rociado con su jugo y acompañar con ensalada surtida.

Ales
06/11/2007, 10:40
Tortilla de chauchas

Ingredientes:• 175 g de chauchas • agua o caldo • 1 cucharadita de cebolla picada fino • 1 cucharada de queso rallado • 2 claras • sal • pimienta • rocío vegetal.

Preparación:Cocinar las chauchas, escurrirlas, secarlas y reservar en un bol. Colocar en una cacerola un poco de agua o caldo, agregar la cebolla y cocinar hasta tiernizar. Agregar a los vegetalesà cocidos junto con el queso rallado. Batir ligeramente las claras con la sal, la pimienta, agregar a los vegetales y mezclar. Hacer la tortilla en el horno o sartén con rocío vegetal.

Ales
07/11/2007, 11:20
Budín de manzanas

Ingredientes:4 manzanas medianas,200g de azúcar,4cdas de agua,
Ralladura de ½ limón,2 huevos batidos,2 claras batidas,250cc de leche descremada,Edulcorante a gusto,Un molde rectangular forrado con papel aluminio.

Ingredientes:Pelar las manzanas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola con el azúcar, el agua y la ralladura.
Hervir hasta que las manzanas estén blandas, retirar y endulzar.
Mezclar los huevos con la leche.
Verter las manzanas en una budinera forrada con el papel de aluminio y cocinar a baño maría. Dejar enfriar y desmoldar.

Ales
13/11/2007, 12:59
Coffe flan


Ingredientes:400cc de leche descremada,2 huevos,2 claras,
3 cdas de café descafeinado soluble,1cdita de esencia de vainilla,2 cdas de edulcorante líquido.

Preparación:Batir los huevos y las claras y agregar la esencia de vainilla.
Disolver el café en la leche y colocar el edulcorante.
Mezclar bien los ingredientes y volcar en una flanera humedecida.
Cocinar a baño Maria.
Colocar luego en la heladera, servir bien frío.
Acompañar con crema de leche light batida con edulcorante.

Ales
15/11/2007, 10:47
Mousse light de menta


Ingredientes:2 tazas de queso crema diet,Esencia de vainilla,1 copita de licor de menta,2 claras batidas a nieve,Colorante verde para tortas, Edulcorante líquido,Hojas de menta.

Preparación:Remoje la gelatina en agua fría.
Mezcle el queso crema con la esencia de vainilla, unas gotitas de colorante y el azúcar.
Haga una mezcla homogénea.
Mezcle la gelatina sin sabor con el licor y agregue esta mezcla a la preparación.
Coloque en copas de postre y llevar a la heladera hasta que este bien frío.
Sirva decorado con hojas de menta.

Ales
16/11/2007, 10:47
Champignones a la provenzal


Ingredientes:500g de champiñones frescos,1cda de aceite de oliva,
1cebolla rallada,6 dientes de ajo picados,1cdita de fécula de maíz,1cda de perejil picado,Sal y pimienta a gusto.

Preparación:Rehogar en aceite la cebolla y el ajo, agregar los champiñones enteros y dejar cocinar a fuego lento hasta que los hongos larguen el jugo y cambien de color.
Añadir el perejil y salpimentar.
La fécula se usa en caso de que la salsa no esté espesa.

Ales
24/11/2007, 13:30
Revuelto de acelga


Ingredientes:1 y ½ taza de acelga hervida, escurrida y picada.
1 cebolla picada,2 dientes de ajo picados,1cda de perejil picado,
1 taza de caldo de verduras diet,4 huevos,4cdas crema de leche light,
2cdas queso rallado,Sal y pimienta,Aceite vegetal.

Preparación:Colocar la cebolla y el ajo en una sartén pincelada con aceite vegetal y revolver unos instantes.
Añadir la acelga, el caldo, el perejil y revolver hasta que todo esté caliente.
Agregar sal, pimienta y queso rallado.
Servir la preparación en cazuelas o platos hondos, añadir un huevo crudo y 1cda.de crema de leche.
Tapar las cazuelas con papel de aluminio y llevar al horno hasta que las claras estén blancas.

Ales
25/11/2007, 12:06
Supremas Napolitanas


Ingredientes:4 supremas de pollo sin grasa ni piel,4cditas de aceite y cantidad extra,4 tajadas de jamón cocido,4 rodajas de mozzarella bajas calorías,1 lata de tomates al natural,Orégano,3 dientes de ajo picados,
3 hojas de laurel,125 de caldo de verduras,Sal,Pimienta,2cdas de aceite.

Preparación:Salpimentar las supremas y dorarlas en la plancha o la parrilla.
Saltear el ajo picado en una sartén con aceite, agregar los tomates picados con su jugo, el orégano, laurel, sal y pimienta.
Pintar 4 cuadrados de papel de aluminio con aceite y ubicar 1 suprema en cada uno.
Cubrir cada suprema con un poco de salsa, 1 tajada de jamón, 1 tajada de queso y espolvorear con orégano.
Envolver las supremas pero antes de cerrar el paquete verter 1 cucharada de caldo en cada uno.
Cerrar y llevar al horno en una asadera con 1cm de altura de agua.
Cocinar 10 minutos y servir.

Ales
27/11/2007, 11:31
Lomo en salsa de alcauciles

Ingredientes:4 bifes de lomo sin grasa,4 corazones de alcauciles hervidos,1cda de aceite,2 dientes de ajo picados,1 cebolla rallada,
1 taza de caldo de verduras,Sal y pimienta.

Preparación:Salpimentar los bifes y sellarlos en una sartén con aceite a fuego vivo por ambos lados retirarlos y reservar.
En la misma sartén con un poco más de aceite, saltear la cebolla, el ajo, agregar los alcauciles y el caldo.
Agregar los bifes y dejar hervir despacito hasta que los bifes se hayan cocido.
Servir en su salsa.

Ales
04/12/2007, 00:40
Filetes al queso

Ingredientes:4 filetes de merluza.4 cucharadas de queso blanco descremado.2 cucharadas de leche descremada líquida.Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:Disponer los filetes condimentados y rociados con rocío vegetal en asadera o sartén de teflón, mezclar el resto de los ingredientes y bañar el pescado poco antes de completar su cocción.
Servir acompañado de una ensalada fresca.

Ales
05/12/2007, 11:53
Revuelto de cebolla y berenjena


Ingredientes:3 berenjenas,3 cebollas,1 ciboulete,Aceite de oliva,Sal y pimienta a gusto.

Preparación:Cocine las berenjenas unos 10 minutos en agua con sal.
Escúrralas y córtelas en rodajas no muy gruesas.
Coloque aceite de oliva en una sartén y fríalas con bastante sal, déjelas escurrir y enfriar.
En otra sartén coloque aceite de oliva y saltee las cebollas y déjelas enfriar también.
En una fuente de servir coloque una capa de berenjenas condimente con pimienta y cubra con cebolla.
Coloque en la heladera.
Sirva espolvoreado con ciboulete picado y aceite de oliva.

Ales
11/12/2007, 13:57
Pollo agridulce con guarnición

Ingredientes:4 supremas en cubos, 1 cebolla picada gruesa,
1 ají cubeteado, 4 rodajas de ananá al natural dietético. 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de aceto balsámico, opcional: 1 cda. de fécula de maíz.

Preparación:Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20’ aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos.

Ales
18/12/2007, 11:52
Arroz integral con salsa de vegetales

Ingredientes:
Salsa de vegetales.
1/4 taza de aceite de oliva,2 puerros cortados en rodajas,1 morrón o ají colorado,1 zanahoria mediana,1 tallo de apio,2 tomates maduros,
300 gramos de champiñones, 3 cucharadas de salsa de soja,1 cucharada de azúcar rubia,200 gramos de tofu picado.
2 tazas de arroz integral,perejil picado.

Preparación:Llevar al fuego una cacerola y dejar hasta que esté bien caliente.
Agregar el aceite y los puerros cortados en rodajas bien finas, dejar rehogar un poco y luego agregar el morrón cortado en tiras, la zanahoria rallada, el apio picado, los tomates pelados y picados.
Mezclar bien y dejar la cacerola tapada sobre fuego bajo durante 10 minutos aproximadamente.
Revolver cada tanto y agregar un poco de agua de ser necesario.
Incorporar los champiñones cortados en láminas finas y dejar cocinar unos minutos más con la cacerola destapada.
Mezclar la salsa de soja con el azúcar rubia y volcarla sobre los vegetales, revolviendo todo muy bien. Acomodar el queso picado por encima, dejar unos minutos y retirar.
Cocinar el arroz integral, escurrirlo condimentarlo a gusto y ponerlo sobre una fuente de mesa. Cubrirlo con la salsa de vegetales y espolvorearlo con perejil picado.

Ales
30/12/2007, 13:11
Bocaditos de vegetales

Ingredientes:500 gramos de puerros,3 zanahorias,2 tallos de apio,
4 cucharadas de harina,3 huevos,200 gramos de pan rallado,2 dientes de ajo,
sal y pimienta,aceite.

Preparación:Cortar en rodajitas finas los puerros.
Rallar grueso las zanahorias y picar el apio.
Rehogarlos en 2 cucharadas de aceite hasta que los vegetales se ablanden un poco.
Retirar del fuego.
Una vez fríos agregar la harina, 1 huevo ligeramente batido, 1 cucharada de pan rallado, ajo picado, sal, pimienta y mezclar bien.
Tomar porciones, aplastarlas ligeramente, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite hasta dorar, escurrir sobre papel.
Servir con arroz integral y ensaladas.

Ales
04/01/2008, 23:11
Supremas a la mostaza con ensalada agridulce

Ingredientes: 1 suprema, sal, pimienta negra recién molida, 1 cucharada de mostaza, hojas verdes, echallotte, melón, aceite, vinagre cant. necesaria.

Preparación: Salpimentar la suprema, untarla con mostaza y disponerla en una plancha a fuego mediano, cocinar vuelta y vuelta hasta alcanzar el punto deseado.
Para la ensalada: Cualquier hojas verdes que les gusten, rúcula, lechuga, escarola, la que más quieran, lavarlas bien, secarlas, cortarlas con las manos y no con cuchillo por que sino se oxidarian.Cortar el melon en cubos o en bolitas y agregarlo a la preparación. Salpimentar, agregar vinagre y aceite a gusto.

Ales
07/01/2008, 12:54
Budin fresco de Zanahorias




INGREDIENTES:1 y 1/2kg. de zanahorias tiernas y limpias,2 cebollas grandes,
100 gramos de manteca,2 cucharadas de aceite de oliva,1 taza de miga de pan remojada en leche,6 huevos semibatidos,1 taza de queso rallado,sal, pimienta, nuez moscada.
Para decorar:hojas de berro,mayonesa.

Información de interés. La zanahoria es muy rica en caroteno. Se llama así a la forma vegetal de la vitamina A.
Saberlo es importante ya que esta vitamina desempeña un rol de gran importancia en la prevención del cáncer.
Tanto crudas como cocidas, proporcionan potasio en buena cantidad.
Si se comen crudas aportan algo de vitamina C.
Son ricas en fibras solubles y casi no contienen grasa.
Lo ideal es elegir las zanahorias de piel suave, de tamaño medio, de color vivo y de textura firme.
Esto nos indica que fueron cosechadas recientemente siendo su sabor y sus propiedades muy diferentes de aquellas que no son frescas.

PREPARACION: Cocinar las zanahorias en agua caliente y con la cacerola tapada hasta que estén tiernas.
Retirarlas del agua y pisarlas hasta que quede un puré.
Picar las cebollas.
Poner en una cacerola la manteca y el aceite.
Llevar al fuego y cuando la manteca esté derretida y caliente, incorporar la cebolla.
Condimentarlas con algo de sal y dejarlas rehogar unos minutos nada más.
Retirarlas del fuego e incorporarlas a las zanahorias.
Mezclar y agregarle la miga remojada y exprimida, los huevos, el queso rallado y condimentos a gusto.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera.
Volcar la preparación y llevar a horno moderado, 45 minutos aprox.
Probamos con la hoja de un cuchillo y si ésta sale limpia, es que está pronto el budín.
Se deja enfriar y luego se desmolda sobre una fuente.
Alrededor del budín se decora con hojas de berro. El budín se baña con mayonesa.

Ales
06/02/2008, 11:07
Filetes al queso





Ingredientes:4 filetes de merluza.4 cucharadas de queso blanco descremado.
2 cucharadas de leche descremada líquida.Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación: Disponer los filetes condimentados y rociados con rocío vegetal en asadera o sartén de teflón, mezclar el resto de los ingredientes y bañar el pescado poco antes de completar su cocción.
Servir acompañado de una ensalada fresca.

Ales
10/02/2008, 19:00
Pollo agridulce con guarnición

Ingredientes: 4 supremas en cubos,1 cebolla picada gruesa, sal, pimienta,
1 ají cubeteado, 4 rodajas de ananá al natural dietético. 1 cda. de salsa de soja,
1 cda. de aceto balsámico, opcional: 1 cda. de fécula de maíz.

Preparación: Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal,salpimentar, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20’ aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos.

Ales
19/03/2008, 01:06
Merluza a la Naranja:

Ingredientes:4 filetes de merluza. 3 naranjas (bien lavadas). Sal, pimienta. Nuez moscada (opcional)

Preparación:Condimentar los filetes, rociarlos con rocío vegetal. Colocarlos en una sartén previamente caliente. Darlos vuelta y rociarlos con el jugo de una naranja y cubrir con las rodajas de las restantes sin pelar y agregar la nuez moscada. Tapar y cocinar hasta el punto deseado. El pescado no debe recocinarse.

Ales
07/05/2008, 13:39
Omelette de espárragos, champiñones y queso


Ingredientes: 2 huevos,1 cucharadita de orégano picado,30g de puntas de espárragos cocidos picados,30g de champignones cocidos fileteados,30g de queso fontina cortado en cubos pequeños,1cda de manteca,Sal y pimienta a gusto.


Preparación:En un bowl se colocan los huevos, el orégano, los espárragos, los champignones, el queso y se baten.
En una sartén se pone la manteca al fuego y cuando este bien caliente se coloca el preparado de huevos, se baja el fuego y se salpimenta.
Se cocina a fuego suave enrollando la tortilla al medio, que debe quedar bien tierna.
Se dora por ambos lados.

Ales
14/08/2008, 12:53
Salteado de verduras y pescado


Ingredientes: 500 grms de filet de merluza, sal, pimienta, ajinomoto cant. neces., Cebolla, morrón rojo, amarillo y verde, 1 caldo light de vegetales, 1/2 tomate maduro. 3cucharaditas de aceite o aceite en aerosol.

Preparación: Disponer en un sarten el aerosol o aceite, cortar en tiritas los morones, y en juliana fina la cebolla, salpimentar, dejarlo hasta transparentar y luego incorporar los filetes de merluza, rectificar el sabor, incorporar el ajinomoto y el tomate cortado concasé, el caldo de verduras (sobre) con 1/3 de taza de agua caliente y cocinar por 10 minutos. Luego servir con perejil bien picado.

Las calorias que tiene este plato es de 250, esta preparacion reinde 2 platos.
Una buena alimentación lleva a una vida saludable, nunca es tarde para empezar. Hoy puede ser ese día.
Buen Apetito!!

Mariscal
14/08/2008, 14:30
Hola Ales.

¿Que es el ajinomoto y que particularidad tiene para incorporarlo con preferencia respecto de otros?

Saludos.






Ingredientes: 500 grms de filet de merluza, sal, pimienta, ajinomoto cant. neces., Cebolla, morrón rojo, amarillo y verde, 1 caldo light de vegetales, 1/2 tomate maduro. 3cucharaditas de aceite o aceite en aerosol.

Ales
15/08/2008, 16:18
Hola Hadid, el aji no moto es un condimento para pescado, color blanco. Parece pan rallado pero grueso, suave y liviano.
Con respecto a incorporar este u otros la diferencia radica en el sabor que le da, queda muy bien, no se cómo describirte el gusto por acá, debes probarlo.

Mariscal
19/08/2008, 15:33
me dijeron que es aquel que sazona el arroz amarillo.
ese plato tipico como deseable.... el arroz con pollo.

personaltconviene
02/12/2009, 01:58
Pollo agridulce con guarnición

Ingredientes:4 supremas en cubos, 1 cebolla picada gruesa,
1 ají cubeteado, 4 rodajas de ananá al natural dietético. 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de aceto balsámico, opcional: 1 cda. de fécula de maíz.

Preparación:Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20’ aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos.

ups si no me preparan la comida ...en fin que tan dificil puede ser
jajajammm me falta el anana ..aceto balsamico?

Caracolamarina
02/12/2009, 08:36
Ales...¡Uy que ricas recetas!, Gracias. Justo en esta época en que muchos necesitan bajar de peso...por estética u otras formas de vida, para el cuerpo mas rellenito...