PDA

Ver la versión completa : SECRETOS PARA TENER UNA SALUD DE HIERRO



Oscar Javier
09/09/2003, 18:13
SECRETOS PARA TENER UNA SALUD DE HIERRO, PARTE 1

Como el hierro abunda en las frutas, verduras, legumbres y cereales, así como en las carnes, los huevos, la leche y sus derivados, una alimentación convencional debería asegurar un suficiente aporte.

El hierro es esencial para la vida, pero la falta crónica de hierro se ha convertido en uno de los problemas nutricionales más serios del mundo. Una dieta deficiente y una mayor demanda fisiológica debida al crecimiento y desarrollo, la vejez, la competición deportiva, la menstruación, el embarazo o la lactancia, aumentan el riesgo de carencia de este mineral.

El hierro es vital para la salud humana. Un adecuado almacenamiento de este mineral es crucial para el crecimiento rápido del feto y del niño, y para contrarrestar el estrés del ejercicio físico. Una carencia de hierro en los niños más pequeños puede ocasionar un retraso de su crecimiento y de su desarrollo psicomotor.

Este mineral es imprescindible para que se formen glóbulos rojos, permite el transporte de oxígeno en el organismo, y además le ayuda a producir vitamina A, energía y anticuerpos.

Como abunda en las frutas, verduras, legumbres y cereales, así como en las carnes, los huevos, la leche y sus derivados, una alimentación convencional debería asegurar un suficiente aporte.

Pero el cuerpo sólo asimila una pequeña parte del hierro que recibe a través de la alimentación: el 15 por ciento del “hierro hemo”, así llamado porque se refiere a la estructura química del hierro de la sangre, está presente en las carnes o el pescado, así como el dos por ciento del “hierro no hemo”: sales inorgánicas presentes en las comidas vegetales, los huevos y los lácteos.

Según los especialistas, la deficiencia de hierro se ha convertido en uno de los problemas nutricionales más serios del mundo y en la causa más común de anemia, una reducción del volumen de glóbulos rojos y de la hemoglobina que circula en la sangre, que causa una insuficiente oxigenación de los tejidos.

DEFICIENCIA DE ALCANCE MUNDIAL.

Según la Organización Mundial de la Salud, OMS, en términos absolutos se calcula que alrededor del 30 por ciento de la población del planeta presenta una falta de hierro y esta carencia la padecen, aproximadamente, el 43 por ciento de los niños preescolares, el 37 por ciento de los que están en edad escolar y el 51 por ciento de las mujeres embarazadas.

Si bien una deficiencia de hierro es la causa más habitual de anemia, no es la única: también pueden ocasionarla una falta de vitaminas, como la B12 ó el ácido fólico, o bien defectos en la hemoglobina del paciente o en la producción de glóbulos rojos en la médula ósea.

"La falta de hierro puede tener efectos importantes en el organismo, ya que este mineral interviene fundamentalmente en los procesos de respiración celular pero también en otros tan aparentemente distantes como el rendimiento intelectual, las defensas antiinfecciosas, el crecimiento y el envejecimiento", explica el doctor Julio Outeiriño, del Servicio de Hematología, de la Fundación Jiménez Díaz, FJD, de Madrid.

"El hierro, que es más abundante en los vinos, las carnes y los productos animales en general, aporta el oxígeno a las células e interviene en el metabolismo energético celular", señala.

Las mujeres son más propensas a este problema, debido a que de por sí se hallan más bajas en hierro que los varones, lo pierden a través de su regla mensual y suelen consumir menos alimentos que contienen este mineral.



Como el hierro abunda en las frutas, verduras, legumbres y cereales, así como en las carnes, los huevos, la leche y sus derivados, una alimentación convencional debería asegurar un suficiente aporte.



"Se calcula que las tres cuartas partes de las mujeres en edad fértil, están bajas en hierro, y los niveles de este mineral también descienden durante los embarazos", señala y agrega que en países como Suecia y EEUU se suplementan las harinas con hierro para compensar la falta de este mineral en la población.




Lírico
El Ultimo Lirio

Oscar Javier
09/09/2003, 18:18
SECRETOS PARA TENER UNA SALUD DE HIERRO, PARTE 2

GUERRA A LA ANEMIA.

Aunque el déficit de hierro es un problema que afecta a todos los países y estratos sociales, y afecta más a las mujeres y los pequeños, hay ciertos factores que predisponen a la ferropenia.

Según el hematólogo de la Fundación Jiménez Díaz, la pubertad es una de las etapas cruciales: "en los varones, el aumento de la masa muscular requiere un mayor aporte de hierro; en las mujeres se produce un hecho importante, la menarquia o comienzo funcional de la actividad menstrual”.

Además, en la mayoría de los casos, en esta etapa del desarrollo adolescente se produce un deseo por mantener la línea, lo que influye en la disminución de calorías, lo cual puede repercutir en la aparición de ferropenia.

"Pero la mayoría de las jóvenes no toma la cantidad de hierro que requiere su organismo para hacer frente al aumento de su masa corporal y a la aparición de la regla, con lo que ya comienza a producirse una ferropenia", señala el doctor Outeiriño.

Otro momento crítico es el período gestacional, una etapa en la que se produce un importante consumo de hierro en mujeres, que generalmente, están ya depleccionadas. En esta situación, cuando falta hierro, el organismo comienza a recurrir a sus depósitos.

Las gestantes deben someterse a un seguimiento riguroso, que incluya análisis de sangre desde comienzo de su embarazo, ya que los cambios que sufre su organismo hacen que el diagnóstico de una carencia de hierro sea después más difícil. A los recién nacidos se les debe revisar periódicamente, ya que el aporte de hierro que les llega con la leche materna es más bien escaso.

Para el doctor Outeiriño el control dietético es importante en los niños que se están desarrollando para determinar si la dieta cubre sus necesidades para doblar las masas corporal y sanguínea.

Los ancianos, cuya alimentación es deficiente y su producción de ácido gástrico es menor, reduciendo la asimilación de hierro, y las personas que siguen regímenes para adelgazar, los cuales suelen ser muy desequilibrados y provocar carencias minerales, también figuran entre las personas que con mayor frecuencia están más propensas a sufrir estados carenciales de este mineral.



El queso no muy curado, los frutos secos y el chocolate son alimentos ideales para picar entre las comidas principales, asegurando un aporte extra de hierro al organismo.



¡CUIDADO CON LAS HEMORRAGIAS INVISIBLES!.

También corren mayor riesgo los deportistas, que cuando compiten aumentan su eliminación de hierro a través de la mayor sudoración que producen ciertas actividades y de las pequeñas heridas o microhemorragias que se ocasionan debido a los impactos.

Las pérdidas de sangre ocultas a causa de enfermedades, como el cáncer o las úlceras, los desórdenes de la absorción, la ingestión de antiácidos y las hemorragias debidas a una intervención quirúrgica o un accidente, también pueden hallarse en el origen de ciertas carencias o pérdidas de hierro, en personas que sin carencias nutricionales ni una mayor demanda fisiológica.

Cuando al organismo le falta hierro, la persona se siente cansada y decaída, y cualquier esfuerzo la supera. Si la carencia es importante, se agotan sus reservas orgánicas de este mineral, y se produce una anemia ferropénica, cuyos síntomas son fatiga, palidez, palpitaciones, e incluso vértigos y dolores de cabeza.

La anemia ferropénica, que puede ocasionar un descenso de la tensión sanguínea y la interrupción de la menstruación, puede hacer que el paciente vea puntos brillantes, perciba zumbidos en los oídos y sienta frío. Una anemia leve puede causar desde fatiga a una disminución de la resistencia y situaciones aún peores.

Una nutrición completa y equilibrada es la mejor garantía para aportar al organismo el hierro que necesita, pero a veces el aumento de los requerimientos o las dificultades de absorción pueden hacer necesario recurrir a un suplemento de hierro.

Si se padecen síntomas que hagan sospechar una posible carencia, los expertos aconsejan acudir al médico de cabecera, para que establezca la naturaleza del trastorno y su tratamiento adecuado.

La automedicación puede ser peligrosa, ya que una anemia puede no deberse a una falta de hierro y la ingestión de suplementos se contraindica en personas con una sobrecarga de este mineral relacionada con una hemocromatosis.


Las mujeres son más propensas a la falta de hierro, debido a que de por sí se hallan más bajas en hierro que los varones, lo pierden a través de su regla mensual y suelen consumir menos alimentos que contienen este mineral.


COMO MANTENER EL DEPÓSITO LLENO.

Las cantidades dietéticas diarias de hierro recomendadas por la Academia Nacional de Ciencias de EEUU, son: 12 miligramos (mg) para los varones de 11 a 18 años, 10 mg para los varones de 19 a más de 51 años, 15 mg para las mujeres de 11 a 50 años, 10 mg para las mayores de 50 años y 30 mg para las gestantes.

Para conseguir una adecuado aporte de este mineral a través de la comida, el Departamento de Salud y Nutrición de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) española, brinda una serie de sugerencias para mantener el depósito lleno de hierro:


*Si con las comidas vegetales se ingieren también carne, aves, pescado, huevos o lácteos, el organismo absorbe el doble o triple de “hierro no hemo” que aportan esos vegetales.
*Quienes no coman carne ni pescado deben ingerir bastante cantidad de comidas ricas en hierro y combinarlas con las que tengan vitamina C, la cual aumenta la absorción del mineral.
*No conviene ingerir alimentos ricos en hierro no hemo con las bebidas con sustancias que reducen la absorción de este mineral, como el café, el té o el vino que contienen taninos.
*Es bueno comer pescado o carne 3 o 4 veces durante la semana.
*La cocción excesiva de los vegetales llega a disminuir en una quinta parte la disponibilidad de hierro que presentan.
*El queso no muy curado, los frutos secos y el chocolate son alimentos ideales para picar entre las comidas principales, asegurando un aporte extra de hierro al organismo.
*No hay que confiar demasiado en los cereales como medio de aporte de hierro, porque si bien contienen bastante mineral, también incluyen fibra o filatos, que inhiben su absorción.

Fuente de los mensajes:
http://www.efe.com/



Lírico
El Ultimo Lirio

Emeric
15/11/2006, 20:53
Cuidado que con tanto hierro no les vaya a dar moho ... :bounce: