redxiii
04/04/2003, 17:52
<center><font face="Times new roman" size="5">Berlines</font></center>
http://www.iespana.es/vivi-loves-company/images/berlin.jpg
Ingredientes
Masa:
• 1/2 kilo de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 5 huevos
• 1/2 taza de leche entera
• 40 gramos de levadura
• 60 gramos de azúcar granulada
• Sal
Crema pastelera:
• 2 tazas de leche entera
• 30 gramos de harina
• 25 gramos de azúcar
• 4 huevos
Preparación
Masa:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y luego mézclar con la mitad de la harina.
Deja un tiempo hasta que alcance el doble de su volumen.
Unir la leche con un huevo entero y cuatro yemas, sal, azúcar y el resto de la harina.
Con movimientos envolventes, juntar la mezcla de la levadura con lo anterior hasta formar una masa suave y elástica. Dejar durante 10 minutos.
Formar 10 berlines con esta masa, ponerlos en una bandeja previamente espolvoreada con harina (para que no se peguen) y cubrir hasta que la levadura haga efecto.
Luego, en un sartén con aceite muy caliente, fríe los berlines hasta que estén totalmente dorados.
Crema Pastelera:
Hervir el azúcar con la leche. Batir los huevos junto con la harina hasta que quede un batido homogéneo.
Una vez que la leche haya hervido, colocar a fuego lento y calentar aparte el batido de los huevos. Cuando esta mezcla esté caliente pasar por un colador y juntarla lentamente con la leche.
Revuelve con una cuchara de madera hasta que quede una crema espesa y suave. Deja enfriar.
Rellenar los berlines con una cucharada de crema pastelera. Colocarlos sobre una bandeja y espolvorear con azúcar flor, si se desea.
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http://www.iespana.es/vivi-loves-company/images/berlin.jpg
Ingredientes
Masa:
• 1/2 kilo de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 5 huevos
• 1/2 taza de leche entera
• 40 gramos de levadura
• 60 gramos de azúcar granulada
• Sal
Crema pastelera:
• 2 tazas de leche entera
• 30 gramos de harina
• 25 gramos de azúcar
• 4 huevos
Preparación
Masa:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y luego mézclar con la mitad de la harina.
Deja un tiempo hasta que alcance el doble de su volumen.
Unir la leche con un huevo entero y cuatro yemas, sal, azúcar y el resto de la harina.
Con movimientos envolventes, juntar la mezcla de la levadura con lo anterior hasta formar una masa suave y elástica. Dejar durante 10 minutos.
Formar 10 berlines con esta masa, ponerlos en una bandeja previamente espolvoreada con harina (para que no se peguen) y cubrir hasta que la levadura haga efecto.
Luego, en un sartén con aceite muy caliente, fríe los berlines hasta que estén totalmente dorados.
Crema Pastelera:
Hervir el azúcar con la leche. Batir los huevos junto con la harina hasta que quede un batido homogéneo.
Una vez que la leche haya hervido, colocar a fuego lento y calentar aparte el batido de los huevos. Cuando esta mezcla esté caliente pasar por un colador y juntarla lentamente con la leche.
Revuelve con una cuchara de madera hasta que quede una crema espesa y suave. Deja enfriar.
Rellenar los berlines con una cucharada de crema pastelera. Colocarlos sobre una bandeja y espolvorear con azúcar flor, si se desea.
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